Як різати картоплю, щоб посмажити

Як різати картоплю, щоб посмажити

Якщо хочеться швидко приготувати смачну і дуже ситну страву, то пожежіть картоплю. Існують різні способи нарізки цього овоча. Від них залежить час приготування і зовнішній вигляд страви.

Вам знадобиться

  • - картопля;
  • - вода;
  • - маленький ніж;
  • - розділова дошка;
  • - рушник.

Інструкція

1. Перед тим як приступити до нарізки, необхідно ретельно вимити картоплю. Деякі господині його спочатку чистять, а потім миють, але це неправильно. На поверхні коренеплоду, крім землі, можуть бути залишки мінеральних добрив. Частина їх переходить на очищену поверхню. Тому миють картоплю 2 рази - перед і після чистки.

2. Щоб картопля не прилипала до сковороди, промитий овоч перед нарізкою необхідно покласти на рушник, він ввібрає воду. Саме вона може стати причиною прилипання нарізаного коренеплоду до поверхні сковороди під час смаження.

3. Якщо хочеться вже через 5 хвилин ласувати смаженою картоплею, то наріжте клубень кружечками, товщиною 2 мм. Це можна зробити вручну або обережно за допомогою спеціальної терки, оскільки її леза дуже гострі. Тепер гуртки швидко обсмажаться в гарячій соняшниковій олії на сковороді з двох боків і готові вже через 5 хвилин.

4. Традиційний спосіб нарізки картоплі - брусочками. Спочатку коренеплід розрізають на гурточки, шириною 0,5-0,9 мм. Потім кладуть їх горизонтально і шинкують на смужки такої ж ширини. Ріжуть коренеплод і ломиками. Спочатку - навпіл, а потім, як яблуко, на дольки.

5. Крім традиційних, існують і оригінальні види нарізки. Візьміть невеликий ніж і очищену картоплю. Тепер з одного кінця почніть відрізати по спіралі тонку смугу, шириною 3 см. Її формують у вигляді квітки, опускають у гарячий фритюр і смажать до золотистого кольору. Такі розочки прикрасять будь-який салат, м 'ясну, рибну, грибну страву.

6. Бочонками картоплю теж нарізають. Але при цьому не вийде безвідходного виробництва. Поставте картоплю поперек і наріжте на бруси, перетином 2х2 см. Тепер залишилося зрізати з них верхівку і за допомогою ножа заокруглити бока, надавши шматочкам форму бочонка. Смажать теж у киплячому фритюрі. Надають таку форму і цілим коренеплодом невеликого розміру.

7. Можна спочатку зварити картоплю в мундирі, а потім, не очищаючи її, надати форму грибів. З одного боку буде капелюшок, з іншого - корінець, а посередині - ніжка гриба. Тепер його теж смажать на олії, але недовго - приблизно 4-5 хвилин.