Суп - одна з найшвидших страв, якщо у вас готовий бульйон. Супи вважаються цілком дієтичним продуктом, особливо якщо для приготування його використовувати овочевий або курячий бульйон. Пропонуємо вашій увазі два простих рецепти супів.
Найпростіший суп з клятками і фрикадельками
Кількість інгредієнтів вказано на два літри води. Підготуйте приблизно півкіло яловичого фаршу, близько 300 грам картоплі, морквину, цибулину, олію для смаку, приправи до смаку. Для того, щоб зробити клецки потрібно взяти 1 яйце, трохи борошна (щоб тісто вийшло як густа сметана) і сіль.
Спочатку підготуйте тісто для клецок - яйце забийте виделкою, додайте борошно, накрийте миску з тестом плівкою і приберіть в холодильник. Доведіть воду до кипіння. Першими додайте фрикадельки, коли суп закипить - картопля. Потім готуйте запалювання - подрібніть цибулю і моркву, підсмажуйте на сковороді на невеликій кількості масла. Коли буде готово - висипайте в суп.
Коли суп закипить - дістаємо тісто. Для формування клецок змочуємо ложку в супі, відщипуємо їй шматочок і кидаємо в суп. Робити все потрібно дуже швидко. В принципі, на цьому суп можна вважати готовим. Після закипання достатньо поварити хвилин 5, щоб картопля була готова.
Гороховий суп з копченостями
Приготувати цей суп по силу навіть починаючій господині. Використовувати краще колотий горох - він швидше вариться і його можна попередньо не замочувати.
Отже, нам знадобиться півсклянки гороху, 3-4 картоплини, копчені ребришки (близько 300 гр), два літри бульйону, копчена ковбаса - 100 грам, цибулина, морквина, приправи до смаку. Обов 'язково додавайте в супи зелень - вона додасть свіжість.
Для насиченого аромату візьміть не просто м 'ясний бульйон, а бульйон на копчених ребришках - 300 грам на два літри води, варити не більше години.
Коли бульйон буде готовий - додайте горох і варите ще 20 хвилин. Поки вариться горох, підготуємо картоплю - почистити, помити, нарізати невеликими кубиками. Коли горох стане м 'яким - можна всипати картоплю. Варимо всі разом 10 хвилин. Готуємо зажарку - цибулю дрібно ріжемо, моркву трьом на терці, обсмажуємо в невеликій кількості олії. Додаємо запалювання в суп.
Ковбасу чистимо, ріжемо, додаємо в суп. Солимо, перчимо і додаємо інші спеції за вашим смаком. Вимкніть суп і засипте в каструлю дрібно нарубану зелень. Дайте наполягти кілька хвилин.