З перлової крупи виходить прекрасне вершкове ризотто, яке діти і дорослі знищують в мить ока.
Вам знадобиться:
- 100 грн перлової крупи
- 20 грн сушених грибів,
- 2 столові ложки оливкової олії,
- 1 голівка ріпчастої цибулі, нарізана,
- 2 дільки часнику, нарубані,
- 150 грн бурого рису,
- 700 мл. гарячого овочевого бульйону,
- 180 грн свіжих грибів,
- 2 ст. ложки петрушки, нарізаної
- 4 ст. ложки натертого сиру Пармезан,
- Мелений чорний перець і сіль до смаку.
Залити водою крупу, довести до кипіння і варити 35 хвилин до м 'якості. Злити воду. Замочити гриби на 15 хвилин в окропі, потім відкинути на дуршлаг, зберігши воду. Розігріти половину масла у великій сковороді. Покласти туди цибулю і часник, обсмажити їх до м 'якості.
Додати перлову кашу та малюки Змішати бульйон і воду з-під грибів, влити влучну суміш у сковороду, безперервно перешкоджаючи. Додати сушені гриби, посолити, довести до кипіння і зменшити вогонь. Готувати без кришки протягом 20-25 хвилин, поки рис не стане м 'яким, а більша частина бульйону не ввібрається.
Тим часом розігріти залишилося масло в сковороді, покласти туди свіжі гриби і обсмажити, перешкоджаючи 20 хвилин до готовності. Поєднати обсмажені гриби з різотто, поперчити до смаку і перемішати. Подавати, посипавши страви пармезаном і петрушкою.