В основі національної естонської кухні лежать прості, але дуже ситні страви з м 'яса, риби, овочів і хліба. Багато хто своєю простотою нагадує селянські частування. Однією з традиційних страв Естонії є пивний суп.
Вам знадобиться
- - Світле пиво 500 мл
- - Сметана 20% 200 г
- - Яєчний жовток 2 шт
- - Твердий тертий сир 250 г
- Цукор 2 ч.л.
- - Шматочок хліба
- - 3 часникові зубки
- - Зелень, перець за бажанням
- - Сіль до смаку
Інструкція
1. Жовтки розітріть з цукром і сіллю. Додайте до цієї суміші сметану, після збийте склад у масу однорідної консистенції. Пиво прокип 'ятіть в емальованій каструлі, потім зніміть з вогню, розведіть в ньому суміш жовтка і сметани, додайте тертий сир.
2. Знову прогрійте суміш на малому вогні, не забуваючи періодично заважати, але не кип 'ятити. Наріжте хліб малими кубиками, присипте сіллю, і підсушіть у духовій шафі. Гарячі сухарики швиденько присипаємо нашинкованою зеленню і розчавленим часником.
3. До столу подавайте суп у глибокій тарілці, поклавши в нього кілька шматочків сухариків.