Пельмені прийшли до нас з Сибіру, робилися і робляться вони з різних видів м 'яса і птиці. Страва це улюблена багатьма, але не всі знають як її робити.
Вам знадобиться
- Тесто:
- Борошно пшеничне 500 г
- Яйця 2 шт.
- Молоко 200 г
- Цибуля ріпчаста 2 головки
- Масло вершкове 10-15 г
- Сметана 100 г
- Фарш:
- Бараний фарш 500 г
- Олія рослинна 20 г
- Сіль до смаку
- Перець запашний 2 г
- Лавровий лист 1 шт.
Інструкція
1. Збити вінчиком або міксером на малих обертах яйця.
2. Просіяти борошно через дрібне сито.
3. Додати в борошно підігріте молоко, 15 г солі, збиті яйця, рослинну олію. Продукти додавати поступово, постійно вимішуючи тісто.
4. Після того, як тісто виміситься до однорідної маси, миску накрити рушником і поставити в сухе прохолодне місце на 1,5-2 години.
5. Поки тісто "" дозріває "", підготуємо фарш. Для цього нам необхідно додати в перекручене м 'ясо сіль за смаком.
6. Дрібно порізану цибулину обсмажити на соняшниковій олії до золотистого кольору і так само додати у фарш. Акуратно вимісити масу руками. Потім додати сметану і розігріте вершкове масло. Ще раз вимісити.
7. Насипати на стіл невелику кількість борошна. Розкатати тісто. Пласт повинен бути товщиною 2-3 мм. Вирізати склянкою або спеціальним кільцем гуртки діаметром 6-7 см.
8. У центр кожного кружечка викласти фарш. Викладати по 5-6 м. Акуратно скріпити краї. Пельмені необхідно заморозити для зберігання.