Як просто приготувати ніжне пюре?

Як просто приготувати ніжне пюре?

Смачне картопляне пюре приготувати дуже просто. Достатньо дотримуватися пропорції інгредієнтів і просту послідовність дій. Пюре за цим рецептом виходить м 'яким як крем, з приємним ніжним смаком і абсолютно без грудок.

Вам знадобиться

  • На 2-3 порції:
  • - картопля - 6 шт.;
  • - масло вершкове - 1 ст. ложка;
  • молоко - 0,5 склянки або вершки (10%) - 0,25 склянки;
  • - сіль, спеції - до смаку.

Інструкція

1. Картоплю промиваємо і чистимо. Нарізаємо на 2-4 частини. Всі шматочки повинні бути практично однаковими. Дрібними кубиками нарізати небажано - вони, звичайно, зваряться швидше, але при цьому втратять велику кількість крохмалю і корисних речовин. Можна варити картоплю і цілком. Важливий момент: молода картопля для пюре непридатна. Краще взяти клуби попереднього врожаю, але ще не "постарілі" - не м 'які і не проросли.

2. Кладемо картоплю в каструлю, повністю заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь. Після закипання додаємо сіль і варим до готовності. Картопля готова, якщо її можна легко (майже як вершкове масло) розрізати ножем, але при цьому вона не розвалюється. Не перетравлюємо: від цього клуби стають водянистими і втрачають смак, а розминати їх буде легко і нерозвареними.

3. Готову картоплю знімаємо з вогню. Зливаємо відвар з каструлі повністю. Далі потрібно підсушити картоплю, щоб з неї пішла зайва волога. Можна просто залишити на деякий час відкриту каструлю з картоплею на столі, а можна обережно поставити на дуже маленький вогонь (посилено стежачи, щоб картопля не прилипала до дна).

4. Підсушену картоплю ретельно розминаємо до однорідної консистенції без грудок.

5. Розтоплюємо 1 столову ложку олії. Виливаємо його в картопляну масу, ретельно перемішуємо і розминаємо.

6. Півсклянки молока (або чверть склянки вершків) підігріваємо до гарячого стану, виливаємо в пюре і ще раз переминаємо, трохи збиваючи. При цьому можна додати і улюблені спеції, наприклад мелений перець. Подаємо пюре до столу в гарячому вигляді.