Солянка дуже насичена, смачна і поживна страва. Її добре готувати після застіль, коли залишається багато нарізок.
Вас знадобиться
- 300 грн постної яловичини,
- 400 гр. - 4-6 видів різних м 'ясних делікатесів,
- 1 шт. велика морква,
- 2 шт. цибулини,
- 200 грн солоних або маринованих огірків,
- 100 грн томатної пасти,
- 2-3 шт. зубчика часнику,
- 2-3 шт. лаврового листа,
- 5-6 шт. горошин чорного перцю,
- 4 ст. л. рослинної олії,
- зелень, маслини, лимон, сіль, чорний мелений перець за смаком.
У каструлю з холодною водою кладемо яловичину цілим шматком, і відварюємо до готовності. Виймаємо м 'ясо з бульйону, остужаємо його і нарізаємо на маленькі шматочки.
Моркву чистимо і трьом на великій терці, цибулю дрібно шинкуємо, огірки нарізаємо меленькими кубиками. У глибокій сотейнику на рослинній олії обсмажуємо цибулю і моркву, потім додаємо огірки, і гасимо 5 хвилин під кришкою.
М 'ясні делікатеси подрібнюємо і обсмажуємо в окремому сотейнику.
Опускаємо обидві зажарки в каструлю, додаємо дрібно нарубаний часник, лавровий лист, спеції, томатну пасту. Кладемо шматочки м 'яса, проварюємо солянку ще 5 хвилин.
При подачі додаємо маслини, лимон і прикрашаємо дрібно нарубаною зеленню. Приємного апетиту.