М 'ясо по-французьки - один з найпопулярніших рецептів. Готувати його просто, а результат - завжди приємний.
Класичний рецепт: м 'ясо з картоплею і помідорами
Підготуйте півкіло свинячого вирізання - наріжте невеликими шматочками, відбийте, посоліть, поперчите і залиште ненадовго маринуватися. Змішайте майонез (або сметану) з продавленим часником і зеленню - це буде соус. Кількість його індивідуально - можете зробити більше або менше.
Півкіло картоплі, кілька цибулин помити, почистити, нарізати кільцями, помідорки також нарізати гуртками.
Форму для випічки змастити маслом або розстелити фольгу (її теж потрібно буде трохи змастити маслом, щоб картопля не пригорала), викласти картоплю в один шар. Якщо форма велика, то картоплю можна викласти всю. Змащуємо картоплю соусом, на соус викладаємо половину нарізаної цибулі, на неї - відбите м 'ясо. Його також змащуємо соусом, на який викладаємо залишок цибулі, кружечки томатів, посипаємо зеленню.
У такому вигляді відправляємо м 'ясо французькою в духовку на 30-40 хвилин. Духовка повинна бути добре розігрітою. Після закінчення цього часу, дістаємо противінь, посипаємо зверху тертим сиром і знову відправляємо в духовку на 10-15 хвилин. Температуру можна зменшити, щоб сир не пригорів.
Курка французькою
В принципі, процес приготування курки французькою не відрізняється від описаного вище. Можете спробувати поміняти шари місцями - нижній - відбите куряче філе, потім мариновану цибулю, потім тонко нарізану картоплю (для нарізки можна використовувати капустну шинковку), а потім - сир.
Курка менш жирна і містить менше калорій. За умови заміни майонезу на сметанний або йогуртовий соус ми отримуємо майже дієтичну страву. Якщо використовувати не філе, а, наприклад, стегна, то страва вийде соковитіше і в цьому випадку ви можете під м 'ясо покласти картоплю.