Ароматизовані рослинні олії ідеально доповнюють смак безлічі страв. Безумовно, ви можете купити таку олію в магазині, але набагато приємніше приготувати її самому, вдома. Ароматизувати рослинні масла дуже просто, головне пам 'ятати, що сухі трави і прянощі додають і наполягають в холодних маслах, а ось для отримання і консервації ароматів зі свіжих інгредієнтів, масло доведеться прокип' ятити.
Вам знадобиться
- Посуд для водяної лазні
- Олія
- Свіжі трави і спеції
Інструкція
1. Рослинні олії кип 'ятять на водяній лазні. Для цього беруть дві ємності - одну побільше, іншу поменше. Менша ємність повинна перешкодитися в більшу так, щоб вода, налита в першу доходила до країв другої не більше, ніж на? Якщо ви готуєте не велику кількість масла, розраховану десь на 200 грамову пляшечку, то добре підійдуть звичайна скляна миска і сковорідка з високими бортиками.
2. Помістіть миску в сковороду з водою і налийте в неї масло. Доведіть воду до кипіння, трохи зменшіть вогонь і дочекайтеся моменту, коли олія почне "бульбашкатися". Уважно стежте за тим, щоб води було достатньо. Тримайте напоготові ємність з гарячою водою, щоб додавати її у водяну лазню в тому випадку, якщо вода випарується раніше, ніж масло закипить.
3. Додайте в кипляче масло трави або спеції і нагрівайте його ще 5-10 хвилин.
4. Дочекайтеся поки олія охолодиться, процедіть її через марлю і спробуйте. Якщо аромат і смак занадто сильні, ви можете розвести ароматичну олію, влив трохи однойменного рослинного і ретельно розмішавши. Якщо аромат і смак здаються вам занадто слабкими, ви можете повторити процедуру нагрівання олії і додати ще приправ.
5. Ароматизовану таким чином олію потрібно зберігати в пляшках з щільно притертою кришкою, не більше двох місяців.