Ювілей - світле і радісне свято. Зазвичай він відрізняється від звичайного дня народження своїм розмахом і пишністю, адже ювілеї бувають рідко, і таку значущу подію хочеться запам 'ятати на все життя. Тому і ювілейний торт повинен відповідати статусу і бути не тільки великим і смачним, але і красиво прикрашеним.
Вам знадобиться
- 200 г вершків 35% (або балончик збитих вершків);
- 100 г цукрової пудри;
- 100 г порошок какао;
- 1 білок для глазурі;
- 20 г соку лимона;
- 100 г сиру "Філадельфія";
- фрукти та ягоди для прикраси.
Інструкція
1. Класичний спосіб - прикраса збитими вершками. Використовуйте їх незадовго до подачі торта, щоб вони не опали. Пені з балончика це не загрожує, до неї додано спеціальних фіксаторів.
2. Чудовий спосіб оригінально і швидко прикрасити торт - використовувати трафарет і різні посипки. Придбайте спеціальні трафарети або виріжте з паперу будь-який візерунок і накладіть його на торт. Посипте зверху цукровою пудрою, якщо основа торта темна, або какао-порошком, якщо торт змащений світлим кремом або глазур 'ю. Можна також використовувати мак, розмолотое печиво, горішки.
3. Білкова глазур відмінно підійде для створення написів або затейливих візерунків. Вона служить для надання фінальних штрихів кондитерському виробу. У цю глазур можна додавати різні лікери, соки або харчові барвники для надання потрібного кольору. Змішайте білок із соком лимона або апельсина, поступово присипте цукрову пудру і ретельно перемішайте. Повинна вийти гладка, однорідна і густа маса. Додайте при необхідності харчовий барвник потрібного кольору. Завдяки своїй консистенції, глазур швидко застигає і дозволяє створювати з неї різні цікаві прикраси і завитушки. Намалюйте на щільному аркуші паперу бажані візерунки, накладіть зверху кулінарний напівпрозорий папір. За допомогою шприца з найтоншою насадкою обведіть малюнки, що просвічуються. Почекайте, поки глазур висохне, і акуратно відліпіть візерунки від паперу. Прикрасьте ними поверхню або бока торта.
4. Цікавий пікантний смак додасть торту глазур на основі сиру. Частіше використовується сир "Філадельфія", але можна спробувати й інші кремоподібні несолені сири. Розітріть сир з цукровою пудрою, додайте трохи ваніліну і столову ложку молока. Легка кремоподібна текстура цієї глазурі добре лягає і рекомендується для випадків, коли потрібно обмазати торт з усіх боків. Вона надає виробу свіжий і приємний смак. До того ж ця глазур абсолютно не приторна.
5. Дуже популярна прикраса тортів фруктами і ягодами. Вони повинні бути свіжими і красивими. Викладіть красиво нарізані гуртки ківі, дольки мандарина або шматочки полуниці на поверхню торта орнаментами і залийте желе. Використовуйте збиті вершки або білковий крем. На такій основі фрукти або ягоди будуть добре триматися. Можна нанизувати їх на зубочистки і прикріплювати до торту, викладаючи красивий букет.