Приготування тортів і різних десертів є дуже поширеним хобі. У когось воно на рівні "для своїх", хтось займається цим більш серйозно. Така ж ситуація і з прикрасою тортів. Одні обходяться горішками, мармеладками і готовими заготовками, а інші прагнуть досягти досконалості кондитерського виробу. І саме для таких домашніх кондитерів наша стаття про прикрашання тортів мастикою.
Як прикрасити торт мастикою в домашніх умовах для початківців?
Якщо у вас ще немає досвіду в роботі з мастикою, то варто почати з найпростішого, наприклад, подарункового бантика.
Для цього беремо мастику досить щільну, додаємо барвник, якщо хочеться чогось яскравого, добре розминаємо і розкочуємо товщиною 1 см. Нарізаємо 8 нешироких смужечок довгої 7 см.
Для того щоб надати їм форму нам знадобиться якась кругла основа. Наприклад, маркер. І тепер смужки обігнем навколо основи і склеїмо їх краю білком або водою. Також зробимо і серцевину бантика, тільки поменше.
Далі нам знадобиться ще 2-3 смужки по 15 см, тільки товщиною вже 0,5 см. Намотуємо їх на ручку або олівець і залишаємо все сушитися на 12 годин.
Ось такі заготовки виходять.
Тепер збираємо бантик, краю петелек обрізаємо куточком. Торці змащуємо водою і склеюємо між собою. Також збираємо й інші петельки. Приклеюємо завитушки, вони можуть звисати з боків тортика.
Як прикрасити бока торта мереживом з мастики?
Для виготовлення мережива знадобиться мастика трохи менш щільна, ніж для основного ліплення, а також спеціальний килимок, оливкова олія, губка, і шпатель.
За допомогою губки змащуємо основу маслом, але не дуже рясно.
Рівномірно розподіляємо мастику по килимку, видаляючи надлишки шпателем.
Час сушіння виробу залежить від температури і вологості в приміщенні, а ще від складу мастики. Головне не пересушити, щоб мереживо не стало крихким.
Тепер акуратно витягуємо прикрасу і декоруємо бока тортика.
Як прикрасити торт квітами з мастики?
Класикою жанру завжди був і є торт прикрашений трояндами з мастики.
Для виготовлення троянди візьмемо мастику, скалку, цукрову пудру, круглу формочку, зубочистку, губку, воду, паличку з кулькою з дитячого пластиліну (можна використовувати ковпачок від ручки).
Припилюємо стіл пудрою і розкочуємо мастику товщиною 2-4 мм.
Вирізаємо формочкою 7 гуртків. На зубочистку наліпимо трохи мастики, це наша заготовка.
Тепер по одному кладемо кружечки на губку і кулькою розкочуємо краї з одного боку, як би витончуючи їх. Завдяки цьому вони виходять хвилястими.
Тепер беремо заготовку і обмотуємо навколо неї пелюстку.
І так робимо з усіма пелюстками, головне, щоб кожен наступний захоплював попередній з середини, накладаючись один на одного.
Готові розочки підвішуємо, щоб вони просохли, і закріпили форму.
Освоївши найпростіші технології виготовлення прикрас з мастики можна збирати чудові композиції і кожен раз дивувати гостей своїми чудовими кулінарними здібностями.