Як прикрасити торт мастикою з маршмеллоу

Як прикрасити торт мастикою з маршмеллоу

Маршмеллоу - повітряний зефір, з якого можна зробити мастику. Вона значно спрощує процес виготовлення кулінарних шедеврів - тепер кожна домогосподарка може самостійно надати торту святковий вигляд, не маючи великого досвіду.

Вам знадобиться

  • Інструменти:
  • - скалка;
  • - стіки для мастики;
  • - форми і молди.
  • Інгредієнти мастики:
  • - 250 г маршмеллоу;
  • - 250 г цукрової пудри;
  • - 1 ст. л. вершкового масла;
  • - 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю.
  • Інгредієнти ганаша:
  • - 100 г шоколаду;
  • - 100 г вершкового масла.

Інструкція

1. Основні інгредієнти мастики - маршмеллоу і цукрова пудра. Масло потрібно для надання масі пластичності, а кукурудзяний крохмаль - для розкочування, але замість нього можна використовувати ту ж цукрову пудру.

2. Розтопіть на водяній лазні або в мікрохвильовій печі маршмеллоу. Слідкуйте за тим, щоб вона тільки збільшилася в обсязі і почала плавитися, але не підруменюватися.

3. Викладіть розплавлену масу в форму для вимішування, додайте приблизно половину цукрової пудри, масло і розмішайте. Будьте обережні, не ошпаріться.

4. Підсипаючи пудру, вимішуйте масу руками до того моменту, поки вона не стане пластичним цільним шматком, який не втрачає форму. Маса виходить схожою на пісочне тісто.

5. Залиште замішану мастику на півгодини, накривши плівкою, щоб вона "" дозріла "".

6. Щоб розкатати мастику, посипте поверхню столу пудрою або крохмалом. Можна для зручності розкочувати масу через харчову плівку.

7. Якщо ви хочете пофарбувати мастику, робити це треба з уже дозрілою субстанцією. Відокреміть невеликі шматочки і додайте в них рідкий або розведений у лимонному соку сухий харчовий барвник. Ці пофарбовані шматочки додавайте до білої маси. Після ретельного вимішування кожного кольору відправте мастику знову на півгодини в холодильник.


8. Основу торта перед окрасою обов 'язково покрийте ганашем - це суміш розтопленого вершкового масла і шоколаду, яка вирівнює торт і ізолює мастику від будь-яких рідин, які можуть виділятися з торта: крему, просочення і т. п. Після закінчення цього етапу поставте виріб у холодильник, а поки займіться прикрасами.

9. Поки ганаш застигає, зробіть прикраси. Для цього можуть стати в нагоді формочки для печива. Стіки бажані, але не обов 'язкові - надати форму листкам або квіточкам можна будь-яким округлим на кінці предметом.

10. Розкатайте основний пласт мастики, яким ви покриєте весь кондитерський виріб. Пласт повинен відповідати діаметру торта плюс дві його висоти. Акуратно докладіть центр млинця до центру торта і розрівняйте.

11. Обережно натягуючи пласт, вирівнюйте кути. Після закінчення роботи зріжте все зайве.

12. Тепер можна додати декор, вставити свічки і подавати до столу!