Багато хто вважає, що кекс являє собою випічку, яка повинна мати певну форму, а значить якщо немає такої - кекс не вийде. Але не варто відмовляти в задоволенні побалувати себе кексом, навіть якщо у вас немає під рукою спеціальної форми.
Вам знадобиться
- 3 склянки просіяного борошна вищого ґатунку;
- 300 г натурального вершкового масла (будь-яке інше неприпустимо);
- 2 склянки цукрового піску;
- півсклянки подрібнених горіхів;
- половина чайної ложки харчової соди.
- Для приготування глазурі використовуйте 200г цукрової пудри і 1 білок.
Інструкція
1. Кекси можна прикрашати тільки горіхами, глазур 'ю або їх комбінацією. Якісь інші прикраси можуть зіпсувати прекрасний смак цього виду випічки. Якщо ви використовуєте форму для випікання кексів, тоді вам потрібно запам 'ятати одне правило: готову випічку можна виймати з форм тільки тоді, коли вона повністю охолола. Під час приготування тесту для кексів його потрібно дуже швидко вимішувати, при цьому намагатися зберегти структуру пінного тесту. Тільки після додавання борошна слід додавати збиті білки.
2. Вершкове масло потрібно розтерти з половиною цукру так, щоб все перетворилося на однорідну білу масу. Другу половину цукру потрібно розтерти з жовтками. Обидві маси слід ретельно перемішати разом до утворення однорідної маси. Далі необхідно додати горішки, соду і борошно. Після перемішування тесту з борошном додайте збиті білки і знову ж таки все перемішайте.
3. Після приготування тесту потрібно відразу ж приступати до випічки. Викладіть тісто у форми або просто сформуйте кекс руками і випікайте при температурі 200 градусів протягом однієї години. Після охолодження вийте кекси з форм.
4. Зробіть глазур. Для цього візьміть 1 білок і збивайте його, поки не почне густіти.
5. Додайте до білка цукор і знову підіймайте. Глазур повинна бути однорідною.
6. Облийте готові кекси глазур 'ю і дайте їй трохи підсушитися. Також можна прикрасити кекси перетертими волоськими горішками.