Вам більше не потрібно думати про те, яку основу вибрати під літній ягідний пиріг! Спробуйте приготувати це зметане тісто і ви залишитеся його прихильником: хрустке, легке, тонке, але, при цьому, чудово стримує натиск соковитих ягід!
Вам знадобиться
- - 400 г вершкового масла;
- - 5 склянок борошна;
- - 2/3 склянки цукру;
- - 1 і 1/3 склянки сметани;
- - 1 ч. л. солі;
- - крижана вода.
Інструкція
1. У великій ємності перемішайте борошно з сіллю.
2. Холодне вершкове масло (його краще відправити в морозильну камеру приблизно за 30 хвилин до початку приготування, щоб воно підмерзло) наріжте на маленькі кубики. Візьміть половину кубиків - другу приберіть у холодильник, - і почніть втирати їх у борошняну суміш. Як тільки з першою половиною буде покінчено, те ж саме проробляємо з другою. У результаті отримуємо легку дрібну борошняну крихту.
3. Сметану в окремій ємності змішуємо з цукром. Додаємо рідкі інгредієнти до крихти, акуратно змішуємо, щоб суміш була ніби "" пухнастою "". По 1 ч. л. починаємо додавати воду, поки не почне формуватися тісто.
4. Готовий ком розділіть на 4 частини. Кожен замотуємо в харчову плівку і прибираємо на холод на час від 1 години до доби. Потім слід просто розкатати його, перекласти в форму, заповнити улюбленою начинкою і випікати в духовій шафі. Через 30-40 хвилин можна ставити чай!