Як приготувати зельць з нутрії

Як приготувати зельць з нутрії

М 'ясо нутрії соковите і тонковолокнисте. За смаком воно не тільки не поступається м 'ясу кролика, але й перевершує його.

Вам знадобиться

  • - м 'ясо нутрії 2,5-3 кг;
  • голова свиняча 2 кг;
  • - цибуля ріпчаста 2 шт.;
  • - сіль, перець за смаком;
  • - часник 6 зубчиків.

Інструкція

1. Приготовлену тушку нутрії і свинячу голову проварити 40-60 хвилин у невеликому обсязі води в різному посуді. Використовувати тільки бульйон від свинячої голови, а бульйон від нутрії залишити для приготування гарячих страв. Коли м 'ясо почне відокремлюватися від кісток, його слід дістати і нарізати дрібними шматочками.


2. У свинячий бульйон покласти м 'ясо нутрії, додати подрібнений часник, коріння і злегка підсмажену цибулю. Все це змішати і готовою масою набити пергаментний пакет.

3. Бульйон слід налити стільки, щоб простір між шматками м 'яса був заповнений. Обидва кінці зав 'язати і варити 1-1,5 години. Пакет затиснути між двома дощечками і покласти під вантаж у холодне місце.