Щавель містить багато вітамінів. При цьому він некалориний і має цікавий смак. Одна зі страв з цієї трави - зелений борщ, який також відомий під назвою щавелеві щі.
Вам знадобиться
- - яловичина на кістці - 700 г
- - щавель - 2 великі пучки
- - картопля - 5 шт.
- - морква - 1 шт.
- - цибуля ріпчаста - 1 шт.
- - соняшникова олія - 2 ст. ложки
- - яйце куряче - 4 шт.
- - сіль - 1 ст. ложка без гірки
Інструкція
1. Промийте м 'ясо холодною водою, розділіть на порційні шматки. Візьміть 5-літрову каструлю, покладіть в неї м 'ясо, залийте холодною водою і доведіть до кипіння. Зніміть каструлю з вогню, промийте м 'ясо і вилийте перший бульйон. Залийте м 'ясо чистою водою і доведіть до кипіння. Варите протягом години.
2. Дрібно поріжте цибулину і натріть моркву на великій терці. Розігрійте сковорідку, налийте на неї соняшникову олію і пасеруйте цибулю з морквою протягом 5 хвилин. Додайте овочі до м 'яса, посоліть суп.
3. Почистіть картоплю і наріжте невеликими кубиками. Додайте до супу, варите 15 хвилин.
4. Промийте щавель, поріжте поперек аркуша на смужки шириною 0,7-1 см. Додайте в суп і варите до потемнення аркуша.
5. Відваріть яйця вкруту. Для цього після закипання води яйця потрібно варити протягом 10 хвилин. Дайте трохи охолонути. Наріжте невеликими кубиками і додайте в готовий суп. За бажанням яйця можна не нарізати і не додавати в каструлю, а класти половину яйця в тарілку при подачі на стіл.
6. Страву можна подавати зі сметаною.