Як не дивно це звучить, але спаржа ставиться до сімейству лілій. Вона також є родичкою цибулі та часнику. Можливо, саме це робить її смак таким насиченим і незвичайним, а склад поживних речовин абсолютно унікальним. Існує велика кількість дуже смачних і поживних страв зі спаржі, а найкраще корисні речовини зберігають запечені продукти.
Вам знадобиться
- 500 г спаржі сирої або консервованої,
- 1 склянка молока,
- 250 г сметани,
- 250 г сиру,
- 1 пакет порошку спаржевого супу,
- 4 яйця
- 2 стіл ложки вершкового масла,
- 2 ложки кукурудзяного крохмалю,
- 1/3 склянки зерен кунжуту,
- сіль до смаку.
Інструкція
1. Наріжте спаржу шматочками три сантиметри довжиною. Свіжу спаржу необхідно попередньо почистити, промити і відварити в підсоленій і підсахарній воді приблизно 10-12 хвилин. Краще трохи не доварити, вона потім запечеться в духовці до готовності. Ні в якому разі не можна перетравлювати. Можна взяти готовий консервований продукт.
2. Візьміть каструлю з товстими стінками, розтопіть у ній вершкове масло. Поступово присипте тонким струменем суповий порошок, постійно перешкоджаючи, щоб не було грудок. Маленькими порціями вливайте молоко, продовжуючи перешкоджати. Поставте суміш на дуже маленький вогонь і варите, безперервно перешкоджаючи. Соус в кінці повинен вийти гладкою і однорідною текстури.
3. Змішайте шматочки спаржі з отриманим соусом, додайте половину сиру, натертого на дрібній терці, сметану, кукурудзяний крохмаль і зерна кунжуту. Все це ретельно перемішайте і починайте вводити туди яйця по одному, збиваючи масу виделкою. До смаку додайте солі.
4. Змажте вершковим маслом форму для запікання, а потім посипте дно і стінки манкою. Рівномірно розподіліть спаржеву суміш за формою, зверху посипте її натертим сиром.
5. Духовку розігріть до середньої температури. Поставте противень у духову шафу і випікайте при двохстах градусах до тих пір, поки сирна корочка не стане золотистою. Залежно від того, як працює ваша духовка, приготування може уникнути 40 до 50 хвилин.