Ніжну та апетитну запіканку з фаршем і картоплею можна приготувати двома різними способами: порізавши картоплю кружечками або зробивши з неї пюре. У будь-якому випадку вийде дуже смачна і ситна страва.
Вам знадобиться
- Картопля 0,8 кг
- М 'ясний фарш - 0,6 кг
- Цибуля - 2-3 шт.
- Сир - 150 грамів
- Сметана - 300 грам
- Яйця - 2 шт.
- Молоко - 150 мл
- Олія - 2 ст. ложки
- Вершкове масло - 1 ст. ложка
- Часник - 4-5 зубчиків
- Зелень
- Чорний молотий перець
- Сіль
Інструкція
1. Додайте в м 'ясний фарш порізаний дрібними кубиками ріпчастий цибуля, сіль, чорний мелений перець і пропущений через часнокодавилку часник. Ретельно перемішайте. Розігріть на сковорідці олію і обсмажте фарш протягом 7-8 хвилин. Особливо хороша запіканка картопляна з фаршем, що складається з рівних частин свинини і яловичини. Але також можна використовувати чистий свинячий або яловичий фарш.
2. Помийте і почистіть картоплю, підготуйте її для запіканки - зробіть пюре або поріжте картоплю кружечками. Запіканка з пюре і фаршу готується з готового картопляного пюре і повністю просмаженого фаршу. Пюре для запіканки бажано готувати як зазвичай, тобто з маслом і молоком, так запіканка з фаршем буде набагато смачнішою. Але можна і просто розтлумачити картоплю і посолити до смаку. На змащений маслом противень або форму для запікання покладіть шар пюре, потім шар фаршу, потім знову шар пюре. Запіканка з фаршем і картоплею кружечками готується з напівсирої картоплі і фаршу. Картопля нарізається кружечками товщиною 0,5-1 см і заливається окропом на 4-5 хвилин, потім окріп зливається і картопля остужається. Фарш для такої запіканки можна прожарювати не повністю - він повинен залишитися соковитим. Запіканка з фаршем і картоплею кружечками готується довше запіканки з фаршем і пюре, тому м 'ясо встигне дотиснути. Покладіть на змащений рослинним маслом противень або форму для запікання шар картоплі кружечками, потім шар фаршу, потім знову шар картоплі.
3. Приготуйте соус для заливки запіканки. Ретельно змішайте нежирну сметану і яйця, додайте дрібнорубану зелень, пропущений через чеснокодавилку часник і чорний мелений перець. Залийте цією сумішшю запіканку.
4. Розігріть духовку до 180 градусів і поставте в неї запіканку. На приготування запіканки з пюре і фаршу знадобиться приблизно 30 хвилин, а приготування запіканки з фаршем і картоплею кружечками - 40-50 хвилин. За 5 хвилин до готовності вийте форму із запіканкою, посипте її тертим сиром і поставте назад у духовку. Дочекайтеся, поки сир розплавиться і покриється апетитною корочкою.