Ця смачна і корисна страва припаде до смаку і нестрогих вегетаріанців. А про властивості овочів відомо кожному.
Вам знадобиться
- Цвітна капуста - 0,5 кг;
- молоко - 250 мл.;
- масло вершкове - 30 грамів;
- борошно пшеничне - 20 грамів;
- гірчичний порошок - 1 чайна ложки;
- мускатний горіх - 1 щепотка;
- твердий сир (типу пармезану) - 80 грамів;
- кінза - середній пучок (можна замінити петрушкою);
- сіль і перець - за смаком.
Інструкція
1. Розігріти духовку до 200 градусів.
2. У цей час кольорову капусту помити, очистити від листя, вирізати тверді стеблі і розділити на невеликі суцвіття. Капусту відварити в підсоленій воді протягом 5-7 хвилин, або приготувати на пару 10 хвилин. Розкласти суцвіття на паперовий рушник і підсушити.
3. Натерти сир на великій терці. Готуємо соус: вершкове масло злегка розігріти на малому вогні, не доводячи до кипіння. Додаємо попередньо просіяне борошно і швидко оскаржуємо на маленькій, але глибокій сковорідці. Додаємо перець і мускатний горіх. Вливаємо тонким струменем молоко, постійно перемішуючи до однорідного стану. Варіант соус до загустіння.
4. Додаємо в соус сир, залишивши трохи для посипання страви. Сир плавиться і змішується з соусом. При бажанні можна додати в соус ще спецій або посолити його.
5. Кольорову капусту викласти у форму для запікання. Залити зверху соусом і запікати в розігрітій духовці протягом 30-35 хвилин. Готову гарячу страву посипати залишеним сиром і нарізаною зеленню. І можна подавати до столу.