Як приготувати заморожені кальмари

Як приготувати заморожені кальмари

Доступна комора - кальмар. Страви з кальмару, навіть замороженого, просто і швидко готувати. Крім того, вони легко засвоюються і корисні людям, які страждають захворюваннями травного тракту, оскільки в м 'ясі кальмара містяться екстрактивні речовини, які сприяють виділенню травних соків.

Вам знадобиться

  • Кальмари - 300-400 грам;
    • вода - 1 літр;
    • сіль - 1 чайна ложка;
    • сир адигейський - 150 грам;
    • виноград - 100 грам;
    • олія оливкова - 2-3 столові ложки;
    • листя салату;
    • лимон - 1 штука.

Інструкція

1. При виборі кальмарів зверніть увагу на те, щоб тушки заморожених кальмарів легко відокремлювалися один від одного. Якщо тушки, що злиплися, значить вони вже були розморожені, а готові кальмари будуть гірчити. Колір м 'яса кальмара обов' язково повинен бути білим. Плівка, яка покриває тушки, може бути як легко рожевого, так і фіолетового кольору.

2. Перш за все, кальмари потрібно розморозити. Якщо часу мало, то можна покласти заморожені кальмари в холодну воду. Не розморожуйте в гарячій воді! Краще розморожувати кальмари на повітрі, оскільки зберігається більше корисних властивостей.

3. Вживати в їжу можна голову, щупальця і тулуб кальмару. Перед приготуванням кальмари потрібно очистити від плівки, звільнити від нутрощів і видалити хитинові платівки. Притисніть тушку кальмара до розділової дошки, акуратно піддіть шкіряку нігтем. Вона повинна зніматися панчохою. Зніміть шкірку і з крил кальмару. Ретельно промийте тушки під проточною водою зсередини і зовні.

4. Існує декілька способів варіння кальмарів. Головне пам 'ятайте, варити кальмари потрібно не більше 3 хвилин. Якщо варити довше, то м 'ясо кальмара стане жорстким. Перший спосіб варіння. Вскип 'ятіть воду, додавши в неї сіль. Опустіть у киплячу воду тушки кальмара. Закрийте каструлю кришкою і зніміть з вогню. Через 10 хвилин м 'ясо кальмара буде готове. Спосіб другий. У киплячу воду опустіть одну тушку кальмару. Порахуйте до п 'ятнадцяти, вийте кальмар кумівкою. Виконайте таку процедуру з усіма тушками. Невеликий секрет. Якщо варити кальмари 30-40 хвилин, то м 'ясо знову стане м' яким, але втратить половину свого обсягу і ваги.

5. Візьміть салатник. Порвіть листя салату великими шматочками, збризніть лимонним соком, перемішайте.

6. Виноград для салату потрібно взяти без кісточок. Ретельно помийте його і розріжте кожну виноградинку навпіл.

7. Варені кальмари наріжте соломкою. Адигейський сир наріжте соломкою або кубиками. Замість адигейського сиру можна взяти сир фета.


8. Додайте в салатник сир, кальмари, виноград. Заправте оливковою олією, акуратно перемішайте і подавайте до столу. Приємного апетиту!