Проста, але шалена смачна страва з яєць стане справжнім сюрпризом для домашніх. Оригінальна закуска до свята не тільки прикрасить будь-який стіл, а й підніме настрій дорослим і дітям.
Фаршировані яйця-курчата: рецепт
Закуска не вимагає від господині особливих кулінарних навичок, та й продуктів для приготування знадобиться небагато. Варене курча сподобається маленьким дітям, ваша крихітка (навіть найбільш вибаглива) слопає ніжний яєчно-сирний салат за одну мить і попросить добавки.
Яйце можна використовувати куряче або перепелине. Дієтологи стверджують, що перепелиний жовток містить більше поживних речовин і вітамінів, ніж звичайне куряче яйце. Яйця перепілок можна їсти не тільки в смаженому або відвареному вигляді, а й без термічної обробки - сирими (біля перепілок висока температура тіла, що пригнічує розвиток бактерій). Перепелині яйця практично не викликають алергії, покращують подумкову активність, сприятливо впливають на чоловічу потенцію, зміцнюють кісткову тканину. Мінус - висока калорійність (хоча донедавна перепелине яйце відносили до дієтичного). Рецепт настільки простий, що з ним впорається навіть дитина, а які яйця використовувати для приготування салату, вирішувати вам.
Як зробити курча з яйця
Відваріть 1 середню моркву, очистіть від шкірки, відкладіть убік. Виберіть 6 середніх яєчок (перепелиних знадобиться 12 штук), промийте під проточною водою, відваріть до готовності (4-5 хвилин після кипіння).
Щоб яйця швидше охололи і краще чистилися від шкаралупи, занурите їх у холодну воду. Кожне очищене яйце розріжте навпіл: ножем можна зробити фігурні зигзаги, що нагадують тріщини. Якщо тріщини не виходять, то просто розріжте. Потім дістаньте жовтки, розімніть їх виделкою до однорідної консистенції, додайте 2 ст.л. сметани або майонезу, тріску солі, перемішайте. До жовтків можна додати 1 ст.л. гірчиці.
Наступний крок: натріть на терці трохи твердого сиру (знадобиться не більше 2-3 ст.л.), змішайте з жовтком. Змочіть руки водою і зробіть з яєчної маси маленькі кульки - вийде майже готове курча з яйця. Відварену моркву поріжте на тонкі кружечки і виріжте маленькі гребішки. Трикутники, що залишилися від гребінців можна використовувати для дзьоба і лапок. Акуратно помістіть яєчно-сирні кульки в "шкаралупку", до кожного приробіть гребішок і дзьобик.
Якщо білок нестійкий і катається з боку в бік, для рівноваги зріжте частину білка знизу. Щоб зробити очі, використовуйте перець горошком. Верхня половинка яйця теж може стати в нагоді - зніміть морквяний гребішок і одягніть яєчну шапочку на курча. Яйце з курчатком помістіть на тарілку, посипану дрібно порізаним кропом - вийде зелена травичка. Якщо фарширований шедевр готується виключно для дітей, використовувати гірчицю і перець горошком не рекомендується.