Яловичина у винному маринаді - це дуже ніжна і вишукана страва. Вино, як відомо, робить м 'ясо завжди дуже ароматним, м' яким і смачним, а прянощі - більш яскраво вираженим. Воно чудово підійде до святкового столу.
Вам знадобиться
- - 700 г яловичини без кісток
- - 1 склянка сухого вина
- - 2 моркви
- - 1 цибулина
- - 4 ст. л. рослинної олії
- - 2 ст. л. бальзамічного соусу
- - 1 ч. л. паприки
- - 0,5 ч. л. мускатного горіха
- - 0,5 ч. л. перцю молотого чорного
- - сіль і зелень до смаку
Інструкція
1. Яловичину промийте в прохолодній воді, обсушіть і викладіть на роздільну дошку. М 'ясо наріжте маленькими рівними шматочками.
2. Очистіть цибулю і моркву, промийте, обсушіть і наріжте кубиками. Цибулею посипте м 'ясо.
3. Тепле сухе вино налийте в миску, додайте бальзамічний соус, олію, спеції, все ретельно перемішайте, відставте на 5 хвилин. Готовою сумішшю полийте м 'ясо з цибулею, посоліть, перемішайте. Яловичину в маринаді поставте в холодильник на 5 годин, маринуватися і просочуватися.
4. У глибоку товстостінну сковороду викладіть промариноване м 'ясо, полийте його маринадом. Поставте сковороду на плиту, гасіть м 'ясо 50 хвилин на повільному вогні. Шматки яловичини слід постійно перевертати.
5. Після 50 хвилин гасіння, додайте моркву до м 'яса, продовжуйте гасити його ще 20 хвилин. Страва готова, тепер залишилося перекласти її на тарілки і прикрасити рубаною зеленню.