Для святкового столу хочеться не тільки приготувати смачні страви, а й оригінально подати їх. Приготуйте заливне з курки з овочами. Подати на стіл його можна, використавши як форму для застигання яєчну шкаралупу. Захоплення гостей вам гарантоване!
Вам знадобиться
- курка;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- зелень петрушки;
- журавлина;
- 2 склянки курячого бульйону;
- 2 столові ложки желатину;
- вода;
- шкаралупа 10 яєць.
Інструкція
1. Підготуйте яєчну шкаралупу. 10 яєць промийте у великій кількості проточної води. Трохи надколіть кінчики яєць і вилийте їх вміст в окремий посуд. Використовуйте яйця в приготуванні інших страв. Обережно помийте шкаралупу всередині насиченим содовим розчином, а потім ретельно сповісніть.
2. Тушку курки огляньте, видаліть пеньки пір 'я, зріжте жир. Помийте її під струменем води. Покладіть курку в каструлю, залийте її холодною водою, закрийте кришкою. Доведіть вміст каструлі до кипіння, зменшіть вогонь, акуратно зніміть всю піну з поверхні бульйону. Покладіть до курки очищені моркву та цибулину цілком. Варите курку на повільному вогні до готовності. Не забудьте посолити бульйон за 10 хвилин до закінчення варіння.
3. Відварене куряче м 'ясо відокреміть від кісток, дрібно поріжте. Для приготування 10 заливних яєць його буде потрібно 200-250 г. Варену моркву наріжте на шматочки фігурним ножем.
4. На дно кожної шкаралупки покладіть 1 ягоду журавлини, шматочок моркви, листик петрушки. Потім покладіть відварене м 'ясо так, щоб заповнити дві третини об' єму.
5. 2 столові ложки желатину залийте 120 мл води і залиште на 40 хвилин для набухання. Потім на повільному вогні або водяній лазні підігріть желатин до повного розчинення. Не допускайте його закипання. Остудіть желатин до кімнатної температури.
6. Процедіть 2 склянки курячого бульйону і змішайте його з підготовленим желатином.
7. Налийте бульйон у шкаралупки з м 'ясом, заповнивши їх доверху. Встановіть шкаралупки у форму, в якій продавалися яйця, і поставте в холодильник на кілька годин для застивання.
8. Дістаньте готові заливні яйця з холодильника, обережно звільніть їх від шкаралупи і розкладіть на тарілці, вистеленій листям салату. Приємного апетиту!