Як приготувати яйця Бенедикт за традиційним рецептом

Як приготувати яйця Бенедикт за традиційним рецептом

Хочете скуштувати справжній королівський сніданок? Спробуйте приготувати яйця Бенедикт - дуже смачну, поживну і вишукану страву. Головне - чітко дотримуватися технології приготування, щоб жовток у яйцях-пашот залишався рідким.

Вам знадобиться

  • - 4 ломтика білого хліба або половинки булочок
  • - 4 курячі яйця
  • - 4 ломтика шинки
  • - олія
  • Для голландського соусу:
  • - 120 г вершкового масла
  • - 3 жовтки
  • - 2 ст. ложки білого сухого вина
  • - сіль, перець

Інструкція

1. Для голландського соусу розтопіть вершкове масло в сотейнику. Окремо в металевому посуді забийте жовтки і вино за допомогою міксера. Поступово, тонким струменем, додайте масло - слідкуйте, щоб консистенція соусу залишалася однорідною. Готовий соус приправте сіллю і перцем до смаку. До подачі тримайте його в теплому місці.

2. Шматочки хліба злегка підсушіть на сковороді без олії, в тостері або в духовці. На кожен шматочок хліба покладіть по ломтику шинки.

3. У каструлю налийте шар води заввишки 8 см, доведіть до кипіння, а потім зменште вогонь до мінімального. У 4 чашки покладіть по квадратному шматочку харчової плівки, змажте їх рослинною олією.

4. У кожну чашку акуратно вилийте по яйцю так, щоб жовток залишався цілим і не розтікся. Кінці плівки ретельно закрутіть зверху. Помістіть мішечки в киплячу воду і варите протягом 2-х хвилин.

5. Видаліть вузли з плівки, а доведені до готовності яйця-пашот обережно покладіть поверх ломтиків шинки. Полейте страву теплим голландським соусом і відразу ж подайте до столу.