Хочете скуштувати справжній королівський сніданок? Спробуйте приготувати яйця Бенедикт - дуже смачну, поживну і вишукану страву. Головне - чітко дотримуватися технології приготування, щоб жовток у яйцях-пашот залишався рідким.
Вам знадобиться
- - 4 ломтика білого хліба або половинки булочок
- - 4 курячі яйця
- - 4 ломтика шинки
- - олія
- Для голландського соусу:
- - 120 г вершкового масла
- - 3 жовтки
- - 2 ст. ложки білого сухого вина
- - сіль, перець
Інструкція
1. Для голландського соусу розтопіть вершкове масло в сотейнику. Окремо в металевому посуді забийте жовтки і вино за допомогою міксера. Поступово, тонким струменем, додайте масло - слідкуйте, щоб консистенція соусу залишалася однорідною. Готовий соус приправте сіллю і перцем до смаку. До подачі тримайте його в теплому місці.
2. Шматочки хліба злегка підсушіть на сковороді без олії, в тостері або в духовці. На кожен шматочок хліба покладіть по ломтику шинки.
3. У каструлю налийте шар води заввишки 8 см, доведіть до кипіння, а потім зменште вогонь до мінімального. У 4 чашки покладіть по квадратному шматочку харчової плівки, змажте їх рослинною олією.
4. У кожну чашку акуратно вилийте по яйцю так, щоб жовток залишався цілим і не розтікся. Кінці плівки ретельно закрутіть зверху. Помістіть мішечки в киплячу воду і варите протягом 2-х хвилин.
5. Видаліть вузли з плівки, а доведені до готовності яйця-пашот обережно покладіть поверх ломтиків шинки. Полейте страву теплим голландським соусом і відразу ж подайте до столу.