Ягідні тарталетки можна готувати в будь-яку пору року не тільки зі свіжих, а й із заморожених ягід. Соковита і ароматна начинка нагадає про літо в будь-яку погоду!
Вам знадобиться
- Вершкове масло 200 г
- Цукрова пудра 150 г
- Щепітка солі
- Яйця 2 шт
- Ванілін 1 пакетик
- Борошно 250 г
- Розпушувач 0,5 ч.л.
- Починка:
- 500 г будь-яких очищених ягід (я використовувала 250 г вишні і 250 г полуниці)
- 9-10 ст.л. кукурудзяного крохмалю
- Цукор до смаку
Інструкція
1. Насамперед дістаємо з холодильника вершкове масло. Коли ми приступимо до підготовки, воно повинно бути м 'яким. Збиваємо олію з цукровою пудрою до однорідності і повітряності. Вливаємо два яйця, продовжуємо збивати ще хвилини три.
2. В окрему миску просіюємо борошно з ваніліном і розпушувачем. Поступово, маленькими порціями додаємо борошняну суміш до рідкої. Спочатку все збиваємо міксером, а коли тісто почне густіти, починаємо замішувати його руками. Воно повинно бути досить крутим і повинно тримати форму. Скочуємо з нього велику кульку і відправляємо в холодильник хвилин на 30-40.
3. У цей час готуємо начинку. Ретельно промиваємо очищені ягідки, викладаємо їх в каструлю і ставимо на сильний вогонь. Додаємо дев 'ять-десять столових ложок кукурудзяного крохмалю, всинаємо цукор, постійно пробуючи начинку на смак. На таку кількість ягід йде близько склянки цукру. Постійно перешкоджаючи, доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь до середньої потужності. Варимо до загустіння, приблизно 7-10 хвилин.
4. Витягуємо з холодильника тіста. Відщипуємо від нього маленькі шматочки, формуємо з них кульки і розподіляємо їх пальцями по дну і бортикам силіконових форм для кексів. Розкатуємо окремо невеликий пласт тест скалкою і формою для печива вирізаємо з нього фігурки.
5. Всередину кожного отриманого кошика викладаємо начинку. Зверху - вирізаний фігуркою шматочок тесту. Ставимо тарталетки в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Потім витягуємо їх із силіконових формочок і знову відправляємо в духовку на 10-15 хвилин до зарумянивання. Витягуємо з духовки і остужаємо. Приємного апетиту!