Яєчна локшина - одна з основних складових традиційної китайської кухні. Вживають її як основну страву з різними приправами і соусами, так і в якості гарніру до риби і м 'яса. Звичайно, можна піти в магазин і купити готову яєчну локшину, але вона не йде ні в яке порівняння зі свіжою локшиною домашнього приготування. А найголовніше, що приготувати її зовсім не складно!
Вам знадобиться
- борошно - 1 ст;
- сіль - 1/2 ч. л;
- яйця - 2 шт.
Інструкція
1. З 'єднайте борошно і сіль у великій неглибокій мисці. Зробіть поглиблення в центрі борошна і розбийте яйця в нього.
2. Використовуючи виделку, поступово змішайте яйця разом з борошном.
3. Після того як ви добре перемішаєте всі інгредієнти, викладіть тісто на посипану борошном поверхню і місите його, поки воно не стане еластичним. Щоб при вимішуванні тісто не липло до ваших рук, обсипте їх борошном.
4. Покладіть тісто в поліетиленовий пакет і приберіть охолоджуватися в холодильник на 30 хвилин.
5. За допомогою скалки розкатайте тісто до тієї товщини, якою ви хочете щоб була ваша локшина: від 1/2 см до товщини паперу, на ваш вибір.
6. Використовуючи гострий ніж або ролер для піци, розріжте тісто на локшину. Вона може бути товстою і тонкою, вузькою і широкою, найголовніше - постарайтеся зробити все "стрічки" "локшини однаковими.
7. Розкладіть нарізану локшину на рівній поверхні і дайте їй добре висохнути.
8. Висушену яєчну локшину слід зберігати в герметичному пластиковому контейнері при кімнатній температурі не більше одного місяця.
9. Щоб відварити яєчну локшину, вскип 'ятіть у каструлі воду, трохи посоліть і додайте локшину. Варите до готовності. Час приготування може відрізнятися залежно від того, якої товщини вийшла ваша локшина і як довго вона у вас сушилася. Подавайте яєчну локшину разом з вершковим маслом і натертим сиром. Також ви можете додавати її в суп, смажити або гасити.