Кростатою кличуть італійський пиріг, про який вкрай схвально висловлювався Микола Васильович Гоголь. Кростату роблять з різними начинками. Я пропоную вам спекти її з яблук і сиру "Чеддер". Випічка виходить дивовижно смачною!
Вам знадобиться
- - яблука - 3 шт.;
- - борошно пшеничне - 1 склянка;
- - вершкове масло - 130 г;
- - коричневий цукор - 2 столові ложки;
- - вода - 1,5 столової ложки;
- - ванільний цукор - 2 чайні ложки;
- - яєчний жовток - 1 шт.;
- - білий цукор - 1 чайна ложка;
- - сіль - 0,25 чайної ложки;
- - мелена кориця - 0,25 чайної ложки;
- - мелений імбир - 0,25 чайної ложки;
- - сир "Чеддер" - за смаком;
- - лимонний сік.
Інструкція
1. З 'єднайте борошно з пшениці з такими компонентами: білим цукровим піском, а також сіллю і ванільним цукром. Подрібнивши за допомогою ножа на досить дрібні шматочки 115 грам вершкового масла, додайте його в посуд до утвореної суміші. Цю масу перемішуйте з використанням вилки.
2. У отриману масу додайте разом із сирим яєчним жовтком воду. Дані інгредієнти додадуть тесту пластичність. Скатавши його у вигляді кулі, охолодьте протягом однієї години. Не забудьте при цьому обернути тісто або поліетиленом, або харчовою плівкою.
3. В окремій чашці змішайте між собою такі інгредієнти, як: коричневий цукор, мелені імбир і корицю.
4. На застелену і змащену форму для випічки постеліть аркуш пергаментного паперу. На нього помістіть охолоджене тісто. Розподіливши його по дну, сформуйте для яблучної кростати невеликі бортики. Потримайте деякий час у холодильній камері.
5. М 'якоть очищених фруктів подрібніть у формі часток, після чого збризнете невеликою кількістю лимонного соку. Переклавши яблука на тісто, висипте на них суху суміш з коричневого цукру, мелених кориці та імбиря. По верху пирога розподіліть залишки вершкового масла.
6. У духовій шафі готуйте кростату при 180 градусах на нижній полиці протягом 40 хвилин. Після закінчення часу викладіть на пиріг нарізаний ломтиками сир "Чеддер" і випікайте його ще протягом 10 хвилин.
7. Остужену при кімнатній температурі випічку наріжте на шматочки. Яблучна кростата з сиром готова!