Пиріг можна приготувати абсолютно з будь-якою начинкою. Я пропоную вам спекти його з такими продуктами, як яблуко і журавлина. Вони відмінно поєднуються один з одним, тому в підсумку виходить дуже смачний і ніжний десерт.
Вам знадобиться
- - борошно пшеничне - 1/2 склянки;
- - борошно кукурудзяне - 2 склянки;
- - розпушувач - 1 чайна ложка;
- масло вершкове - 200 г;
- - яйця - 3 шт;
- - цукор - 4 столові ложки;
- - сік і цедра 1 лимона.
- Починка:
- - яблуко солодке - 1 шт;
- - журавлина - 1/2 склянки;
- - цукор - 2 столові ложки;
- - крохмаль - 1 столова ложка.
Інструкція
1. Помістіть курячі яйця в окрему чашку. Додайте до них цукровий пісок, віджатий лимонний сік і натерту цедру. Всі забийте як слід.
2. Взявши глибоку чашку, змішайте в ній і пшеничне, і кукурудзяне борошно. Туди ж висипите розпушувач для тіста. Вершкове масло витягніть з холодильника і перетворите його на маленькі кубики. Потім додайте до цієї сухої суміші. Розтирайте до того часу, поки не утворюється маса у вигляді дрібної крихти.
3. Додайте до утвореної дрібної крихти збиті з цукровим піском, лимонним соком і цедрою курячі яйця. Перемішуйте масу до повної однорідності. Прибравши в холодильник на дві чверті години, попередньо оберніть тісто спеціальною харчовою плівкою.
4. Поки охолоджується тісто для пирога, зробіть начинку. З яблуком вчиніть так: вилучіть у нього шкірку і наріжте на дольки невеликого розміру. Тільки перед цим не забудьте видалити серцевину. Додайте до цієї маси цукровий пісок, журавлину, а також столову ложку крохмалю. Ретельно перемішайте.
5. Охолодивши тісто, розділіть його на 2 частини. Одна з них має бути більшою, а інша, відповідно, меншою. Першу перетворите на пласт, розкатавши за допомогою скалки, і викладіть у форму для випікання, попередньо її змажте. Туди ж помістіть начинку з яблук і журавлини. Зверху накрийте другим пластом.
6. Відправте страву в духову шафу і випікайте її при температурі 180 градусів протягом півгодини. Випічку остудіть і прикрасьте за бажанням, наприклад, залишками журавлини або цукровою пудрою. Яблучно-журавлинний пиріг з кукурудзяного борошна готовий!