Без сумніву, це один зі смачних яблучних пирогів: хрустке тісто, приголомшливий аромат кориці і цитруса і багато соковитої начинки! Крім того, якщо у вас в морозилці припасена упаковка тесту філо, робиться він елементарно!
Вам знадобиться
- - 4 великих яблука "" Голден "";
- - 90 г коричневого цукру;
- - 0,5 ч. л. кориці;
- - 1 ст.л. міцного ароматного алкоголю;
- - сік і цедра половини лимона;
- - 90 г вершкового масла;
- - 12 аркушів тесту філо;
- - 90 г дрібного білого цукру;
- - 5 г ванільного цукру.
Інструкція
1. З яблук зняти шкірку і нарізати середнім кубиком. Полити лимонним соком (щоб не втратили колір) і змішати з його цедрою.
2. На сковороду викласти кубик вершкового масла (від загальної кількості), розтопити його на середньому вогні. Викласти в олію яблука і гасити, акуратно перешкоджаючи, протягом 5 хвилин. Потім додати коричневий цукор і корицю, тримати на плиті, поки цукор повністю на розійдеться. Прибрати з конфорки і дати охолонути.
3. Для роботи з тестом підготуйте рушник, змочений водою, щоб накривати пласти філо: тонке тісто миттєво висихає! Розпустити вершкове масло на водяній лазні або в СВЧ. Промазати ним за допомогою пензлика роз 'ємну форму діаметром 16 см.
4. Пласт тіста змастити маслом і викласти на дно форми так, щоб краї залишилися зовні. Трохи присипати білим цукром і накрити ще одним пластом, розвернувши його на 90 градусів, який також промазати маслом і посипати цукром... Повторити дії 4 рази. 4 шар покрити яблучною начинкою і продовжити викладати пласти тіста, поки вони не закінчаться, промазуючи кожен шар маслом і присипаючи цукром.
5. Звисаючі краї підібрати і накрити ними пиріг. Не притискайте! Пиріг повинен бути схожим на зім 'ятий клаптик паперу. Злегка покрийте зверху маслом і знову присипте цукром. Відправити в розігріту до 190 градусів духовку на 25 хвилин: верх випічки повинен стати золотистим. Витягати готовий пиріг з форми, тільки коли він повністю охолоне.