Як правильно і смачно приготувати восьминога? Страва з цього мешканця морських глибин виходить цікава і ситна. Приготувати восьминога можна кількома способами. Пропонуємо вашій увазі швидкий рецепт.
Інгредієнти (на 2 порції):
- Восьминоги 2 тушки,
- Часник,
- Цибуля-шалот 3 штуки,
- Селер 1 пучок,
- Морква 1 штука,
- Салат-латук 2 штуки,
- Гілка тім 'яна,
- Оливкова олія 300мл,
- Червоне сухе вино 300 мл,
- Сіль до смаку,
- Перець до смаку.
Послідовність дій:
Видаліть у восьминога очі і дзьоб, ретельно промийте тушки холодною водою. Далі тушки необхідно трохи відбити, для цього використовуйте дайкон. Великими шматочками поріжте селеру, моркву, цибулю-шалот, часник і тем 'ян.
Змішайте овочі і обсмажте їх на оливковій олії. Овочі необхідно добре просмажити, тому періодично завадьте їх. Додайте сіль, перець і гілку тім 'яна.
Покладіть в овочі тушки восьминога (варити восьминога перед цим не треба), додайте склянку червоного вина і залиште на сковороді на 2 хвилини. Далі накрийте вміст сковороди кришкою і обсмажуйте протягом 20 хвилин.
У той час, поки восьминог готується, приготуйте гарнір. Обірвіть з латука листя і розріжте серцевину на 2 частини, навпіл. Розколіть сковороду і обсмажте половинки латука внутрішньою стороною вниз на оливковій олії з додаванням часнику.
Викладіть на тарілку восьминога і обсмажений латук, полийте маслом і часником. Додайте сік, який пустив восьминог.