Єдиний недолік технології виготовлення будь-якого лікеру - тривалість приготування, процес може займати аж до півроку, але можна обмежитися і парою тижнів. Детально про те, як приготувати вишневий лікер в домашніх умовах в нижченаведених рецептах.
Вишневий лікер у домашніх умовах на горілці
Найпопулярнішою основою для домашніх лікерів стає горілка - один з найбільш доступних і широко поширених алкогольних напоїв, з якого ми і вирішили почати перелік рецептів. Для лікерів краще вибрати якісну м 'яку горілку, щоб її різкий смак не перебивав ягідного аромату.
Інгредієнти:
- вишні - 530 г;
- цукор - 420 г;
- горілка - 560 мл.
Приготування
Приготування вишневого лікеру в домашніх умовах починається з вишень. Відокреміть плоди від стеблів і злегка надріжте, залишаючи кісточку всередині. Надріз допоможе м 'якоті передати основі з горілки весь ягідний сік, а кісточка додасть аромату і благородної гірчинки.
Виберіть суху і чисту скляну тару і всипте в неї перший шар ягід. Засипайте ягоди цукром, щоб покрити. Повторюйте шари, поки заповніть всю вибрану ємність. Закрийте ягоди кришкою і залиште в холодильнику на добу, щоб вишні встигли пустити сік. Наступного дня залийте все горілкою так, щоб повністю покрити вміст ємності. Знову закрийте банку/пляшку і залиште під прямими сонячними променями на добу. Не забувайте періодично струсити вміст, щоб посприяти початку розчинення цукрових кристалів. Після часу перенесіть банку з напоєм у прохолоду і продовжуйте час від часу струсити.
Вишневий лікер в домашніх умовах з кісточками буде готовий через півроку. Готовий напій проціжують, переливають у пляшки і залишають добре охолодитися перед зняттям проби.
Вишневий лікер у домашніх умовах без горілки
Якщо ви не переносите смаку горілки, то наполягти вишні можна на будь-якому іншому вподобаному алкоголі. Ідеальний варіант - бурбон, який дозволить отримати напій з вираженим багатогранним смаком.
Щоб отримати максимум вишневого смаку, вишні слід очистити від кісточки, так м 'якоть буде безпосередньо контактувати з алкоголем. Наповніть очищеними вишнями скляну банку і залийте все бурбоном. Залиште ємність при кімнатній температурі на місяць, періодично струшуючи. Після, процедіть напій і спробуйте лікер: якщо вишні були досить солодким, то, можливо, вам не знадобиться додавати більше цукру, в іншому випадку розведіть бурбон цукровим сиропом до смаку.
Швидкий вишневий лікер з листям в домашніх умовах
Швидкість - не одна з переваг приготування домашнього алкоголю, але якщо ви перебуваєте поспіхом, то значно прискорити процес допоможе додавання вишневого листя. Завдяки їм лікер насититься вишневими ароматами в рази швидше.
Інгредієнти:
- вишня - 320 г;
- горілка - 420 мл;
- вода - 320 мл;
- вишневе листя - 30 шт.;
- цукор - 440 м.
Приготування
Очистивши вишні, помістіть їх у сотійник разом з листочками, засипте цукром і залийте невеликою кількістю води. Розмістіть сотійник над вогнем і залиште все проваритися протягом 10 хвилин. Готовий вишневий сироп залиште під кришкою до повного остигання, а потім процедіть. Змішайте сироп з горілкою і охолодьте домашній вишневий лікер перед вживанням.