Яблучні пироги мають прекрасний аромат і смак печених яблук. Вони вважаються класикою випічки. Зробити страву особливою допоможе також правильно приготоване тісто. Використовуючи як основу вершка, ви отримаєте пишний, соковитий і дуже ніжний десерт.
Вам знадобиться
- 50 г жирних вершків;
- 50 г вершкового масла;
- 0,5 кг яблук;
- 2 яйця;
- 125 г цукру;
- 125 г борошна;
- Ч.л. соди
- гашений оцтом;
- ванільний цукор;
- кориця.
Інструкція
1. Помийте яблука і очистіть їх від шкірки. Вийте серцевину і наріжте на тонкі ломтики. Перекладіть яблука в миску, посипте цукром і корицею, ретельно перемішайте. Викладіть яблука в форму для запікання і поставте в розігріту до 190 градусів духовку випікатися приблизно 20 хвилин. В результаті вони злегка потемніють і стануть більш м 'якими. Після цього вимкніть духовку, вийняйте яблука і поставте охолоджуватися.
2. Змішайте в каструлі вершкове масло і жирні вершки і поставте на вогонь або в мікрохвильовку. Підігрівайте суміш до тих пір, поки не розтопиться масло. Забийте два яйця в пушну масу, поступово додаючи до них цукор. Додайте соду, гашену оцтом, щоб пиріг піднявся. Змішайте збиті яйця з ванільним цукром і просіяним борошном, розмішайте до однорідності. Влийте в тісто струменею вершка з маслом і добре перемішайте. При бажанні можна додати трохи коньяку.
3. Змажте форму для випікання маслом і посипте цукровим піском. Викладіть у неї запечені яблука, після чого залийте їх приготованим тестом. Розігрійте духовку до 170 градусів і поставте в неї вершковий пиріг з яблуками приблизно на 45 хвилин до готовності. Тісто має за цей час піднятися і підруменятися. Готовністю пирога можна перевірити тонкою дерев 'яною паличкою або ножем: якщо виходить сухим - значить можна вимикати духовку.
4. Приготуйте вершковий пиріг без попереднього випікання яблук. У цьому випадку приготуйте більш круте тісто, щоб яблука в ньому не тонули, і викладіть його в форму для запікання, залишивши трохи для прикраси. Після цього розкладіть зверху змішані з цукром і корицею шматочки яблук і накрийте їх тонкими смужками з тесту, що залишився. Забийте жовток і помажте їм верх пирога, щоб випічка в результаті отримала більш апетитну скоринку.
5. Посипте найгостіший пиріг цукровою пудрою або прикрасьте вершками. Поріжте на порційні шматочки і подайте до чаю.