Крім звичайних пасок, можна ще спекти і великодній вінок. Відрізняється вишуканим смаком, а також є ошатною окрасою Великоднього столу.
Вам знадобиться
- - 500-700 г борошна (залежить від сорту);
- - 250 мл молока;
- - 7 г сухих дріжджів (або 30 г сирих);
- - 100 г вершкового масла (краще використовувати маргарин);
- - 3 яйця;
- - 1 ст. цукру;
- - 2 ч. л. ванільного цукру;
- - 1 щепотка солі;
- - 100 г горіхів;
- - 100 г цукатів;
- - 100 г ізюму.
Інструкція
1. Розігріть молоко так, щоб воно було трохи теплим. Розчините в ньому дріжджі. Просійте половину борошна, додайте і перемішайте. Накрийте рушником і помістіть в тепле місце, для підняття опари (близько 30 хвилин).
2. Візьміть яйця, розбийте їх і розділіть білки і жовтки. Білки з сіллю забийте до утворення піни. Жовтки змішайте зі звичайним цукром і ванільним.
3. Коли опара збільшиться, додайте жовтки, м 'яку олію, білки і добре перемішайте. Покладіть борошно і замісіть тісто, не круте, і не прилипає до рук. Помістіть у тепле місце для підняття (близько години).
4. Візьміть тісто, коли воно збільшиться в обсязі, і залиште ще на час, для другого підняття. Візьміть горіхи і подрібніть їх.
5. Коли тісто збільшиться вдруге, візьміть його і розділіть на три частини. Кожну частину розкатайте смугою, приблизно 10 на 50 сантиметрів. Візьміть подрібнені горіхи і розкладіть на кожній смузі. Згорніть рулетом і добре захистіть край.
6. Візьміть родзинки, промийте і висушіть. Згорніть рулет, схожий на рулет, вищеописаний. Візьміть цукати. Виконайте те ж саме, що і з двома попередніми. Покладіть три рульоти (з горіхами, ізюмом, цукатами) і переплетіть їх у вигляді коси, сформуйте вінок.
7. Підготуйте противень, змастивши його маслом. Ви можете використовувати папір для випічки. На ньому розкладіть вінок. Зробіть у середині вінка нішу для яєць, для цього, встановіть туди вогнетривку форму.
8. Увімкніть духовку і встановіть, розігрійте до 180 градусів. Помістіть противник з вмістом і випікайте сорок хвилин.