Як приготувати вдома лечо з томатів і перцю

Як приготувати вдома лечо з томатів і перцю

У зимовий час дуже хочеться мати в запасі різні приправи і соуси. Найкраще робити їх своїми руками. Звичайно, знати, як робити лечо з томатів з перцем будинку, необов 'язково, його продають у магазині. Але домашня варіація поза конкуренцією, навіть якщо ви готуєте її вперше.

Вам знадобиться

  • Перець - 2 кг.
  • Томати - 2 кг.
  • Цукор - не більше 1/2 склянки.
  • Олія рослинна - 1/2 склянки.
  • Сіль - 2 чайні ложки.
  • Оцус, 9 відсотків - 3 столових ложки.

Інструкція

1. Спочатку потрібно перемити помідори. У них вирізають плодоніжку, розрізають на кілька долок. Все це треба переробити в блендері або просто подрібнити в м 'ясорубці. Дехто тисне помідор пресом, попередньо подрібнивши овоч, але потрібно бути обережнішим, важливо зберегти сік.

2. Перець потрібно відмити, видалити різні непотрібні елементи - плодоніжку, її основу, насіння. Їх краще вирізати зсередини, разом із насіннєвою коробочкою. Перець теж треба нарізати, бажано на 4 рівних частини кожен. Потрібно не прогадати з кількістю. За рецептом, перцю потрібно 2 кг. Але це - те, що залишається, якщо обробити правильно близько 2,5 кг. овоча.

3. Тепер томат треба довести до кипіння, змішавши його з маслом і цукром. Попередньо, до того, як суміш відправиться на плиту, все це треба ретельно перемішати, щоб суміш була рівномірно розмішаною. Коли ця заготовка закипить, в неї ссипають перець, а потім продовжують варити, завадячи. Оцет вливають в самому кінці дійства, інакше він випариться.

4. Тепер треба використовувати банки, але попередньо їх стерилізують. Для цього є кілька методів, підберіть відповідний.

5. Коли все буде готово, гарячий продукт переливають у банки, надягають кришки. Банки ставлять, обмотавши в рушник, в темне місце, до остивлення. Зазвичай через добу їх вже можна спускати в підвал або інше прохолодне місце. У вдалому випадку, така заготовка зберігається не менше року.