Як приготувати вдома квас

Як приготувати вдома квас

Квас здавна славився своїми корисними властивостями. Напій чудово втамовує спрагу, сприяє виведенню шлаків з організму, володіє лікувальними властивостями. Квас можна придбати в магазині, а можна зробити в домашніх умовах. Тим більше, цей процес не потребує особливих матеріальних витрат і не забирає багато часу.

Вам знадобиться

  • велика каструля;
    • алюмінієва каструля;
    • житній хліб;
    • 100 г ізюму;
    • 1 1/2 склянки цукру;
    • 1 ст.л. сухих дріжджів;
    • 1/2 ст.л. лимонної кислоти;
    • 5 л води;
    • 4 літрові порожні пляшки або 2 трилітрові банки.

Інструкція

1. У велику каструлю налийте п 'ять літрів теплої води, можна з-під крана. Додайте 1/2 склянки цукру і ретельно розмішайте. Одночасно потрібно поставити на вогонь алюмінієву каструлю, насипте в неї цукор у кількості однієї склянки. Коли колір цукру стане коричневим, і він розплавиться, вимкніть вогонь.


2. Вміст алюмінієвої каструлі вилийте у велику каструлю з водою. Якщо цукор пристав на дно, треба його трохи розбавити водою і пережарити. Потім налийте цукор назад у каструлю з водою. Цукровий пісок смажать для того, щоб колір квасу був золотисто-коричневим, крім того, вихідний напій набуває тонкого смаку і приємного аромату.

сухихдріжджів3. Висипайте у велику каструлю одну столову ложку і 1/2 столової ложки лимонної кислоти. Вміст перемішайте і поставте не менше ніж на чотири години в тепле місце (наприклад, на сонячний підвіконня або на балкон). У приватному будинку або на дачі квас можна виносити у двір і ставити під прямі сонячні промені. Перемішайте вміст у каструлі і розлийте по пластикових пляшках.

4. Пляшки приберіть у холодильник на добу. Щоб посилити газоутворення, можете покласти в них хлібні корочки і кілька родзинок. Коли квас готовий, відкривайте пляшки дуже обережно, тому що через сильний тиск повітря напій може витекти назовні.

5. Сухарі для квасу готують з житнього хліба. Для цього наріжте його на середні шматочки довжиною 5 см і підсушіть в духовці до рум 'яного стану. З метою поліпшення смаку можете додати м 'яту, мед, ромашку аптечну, чайну заварку. Крім того, широке поширення отримав рецепт квасу на основі яблучного сусла. У домашнього квасу хлібний смак, яскравий коричневий колір, однорідна консистенція і пряний аромат.