Морепродукти, і особливо кальмари, безмірно корисні, з них можна приготувати величезну кількість страв. Але найчастіше кальмари використовуються як інгредієнт для салатів, і досить рідко як самостійна страва. Урізноманітнити свій стіл можна, нафарширувавши кальмари, використовуючи незвичайні начинки.
Вам знадобиться
- - 6 кальмарів невеликого розміру
- - 150 г рису
- - 2 цибулини
- - 2 томати
- - 1 ст. оливкової олії
- - цукор
- - сіль, мелений перець
- - 1 ст. білого сухого вина
- - зелень петрушки і кропу
- - 1 ст. води
Інструкція
1. Тушки кальмарів вимийте, видаліть хребет і очистіть від шкіри. Щупальця - відріжте і подрібніть.
2. Для начинки промийте рис, очистіть одну голівку цибулі і один помідор, овочі дрібно наріжте. У сотейнику розпечіть масло, до прозорості обсмажте цибулю. Сюди ж додайте рис, нарізані щупальця кальмарів, помідор, тріску цукру, посоліть і поперчите за смаком, влийте половину обсягу необхідного вина.
3. У каструлю налийте склянку води, завадьте і гасіть до повного википання всієї рідини. У готову гостилу начинку додати дрібно нарубану зелень петрушки і кропу. Решту овочів також дрібно наріжте і спасеруйте їх в окремій сковороді із залишком вина.
4. Почніть тушки приготованою сумішшю приблизно на половину, скріпите отвори нитками або зубочистками, покладіть в каструлю. Зверху викладіть пасерівку. Затока кальмари водою, гасіть їх 15-20 хвилин на середньому вогні до готовності рису. Подавати до столу гарячими.