Як приготувати варення з груш

Як приготувати варення з груш

Заготовляти впрок можна не тільки садові ягоди, а й фрукти, наприклад, груші. Навіть якщо вони не ростуть у вас в саду, має сенс купити їх в магазині або на ринку, щоб приготувати оригінальний і смачний десерт - грушеве варення.

Вам знадобиться

  • Для грушового варення з корицею:
  • - 2 кг груш;
  • - 1 кг цукру;
  • - 3 палички кориці;
  • - 2 ч. л. молотою кориці;
  • - 1 лимон.
  • Для варення з абрикосами і грушами:
  • - 1 кг абрисів;
  • - 1 кг груш;
  • - 1,5 кг цукру;
  • - 1 лимон;
  • - щепітка ваніліну.
  • Для осіннього варення з грушами:
  • - 1 кг груш;
  • - 1 кг цукру;
  • - 1/2 ст. журавлини;
  • - 300 г волоських горіхів;
  • - щіпка ваніліну;
  • - паличка кориці;
  • - 2-3 сушені бутони гвоздики.

Інструкція

1. Для варення з корицею ретельно відберіть груші. Найкраще підійдуть щільні плоди, які не надто перепіли. Очистіть груші від шкірки, зріжте потемнілі ділянки, розріжте груші навпіл і видаліть серцевину з насінням. Наріжте м 'якоть на четвертинки. З лимону витисніть сік, полийте їм груші і дайте постояти півгодини. Цедру половини лимона натріть на терці. У каструлю влийте 2 ст. води, присипте цукор, покладіть палички кориці і варите на сильному вогні 5-7 хвилин, завадячи. У вас повинен вийти густий цукровий сироп. Додайте туди груші і корицю, що залишилася. Варите варення 10 хвилин, потім зніміть піну і остудіть. Доведіть до кипіння ще раз і готуйте ще 20 хвилин. Готовий десерт остудіть і подавайте або розлийте по стерилізованих скляних банках і зберігайте в холодильнику до вживання.

2. Абрикоси ошпарте окропом і зніміть з них шкірку, м 'якоть наріжте шматочками. Також очистіть груші і подрібніть великими кубиками. Полейте фрукти свіжовижатим лимонним соком. Влийте в каструлю 500 мл води, покладіть цукор і ваніль і готуйте, поки сироп не загустіє - крапля такого сиропу повинна тримати форму, а не розтікатися по тарілці. Покладіть в каструлю спочатку груші, а через 15 хвилин - абрикоси. Варите всі разом, завадячи, ще півгодини. Регулярно знімайте з варення пену, що з 'являється. Готовий десерт остудіть і подавайте до чаю або до кави.

3. Груші очистіть від шкірки, видаліть у них серцевину і наріжте м 'якоть кубиками. Журавлину вимийте, висушіть, засипте 1 ст. цукру залиште на півгодини. Волоські горіхи розколіть і розштовхніть у ступці, але не до стану порошку. У каструлю влийте 2 ст. води і присипте цукор, що залишився. Також покладіть у сироп гвоздику, корицю і ваніль. Варите, помешивая, 10 минут, после чего удалите из кастрюли пряности. Покладіть у сироп груші і журавлину, варите 10 хвилин. Після цього зніміть варення з вогню, остудіть, покладіть волоські горіхи. Доведіть страву до кипіння ще раз і варите всі разом 20-30 хвилин, регулярно завадячи. Готове варення остудіть і подавайте.