Ягоди горобини використовуються повсюдно в їжі, косметиці, лікарських препаратах. Варення з чорноплідної горобини користується популярністю завдяки безлічі корисних для здоров 'я хімічних речовин. Горобина піднімає захисні функції організму, надає бадьорості і сил
Вам знадобиться
- - 1 кг ягід чорноплідної горобини
- - 1,5 кг цукру
- - 1,5 л води
Інструкція
1. Чорноплідна горобина вже завоювала репутацію відмінної сировини для варення. З підготовлених продуктів необхідно зварити сироп 50 - відсоткової концентрації (на 1 кг цукру 1 л води).
2. Ягоди горобини необхідно відокремити від плодоніжок і гребенів. Потім горобину слід добре промити і бланшувати у воді при температурі 95 - 100 градусів протягом 10 хвилин. Роблять це для того, щоб ягоди, які відрізняються деякою жорсткуватістю, стали м 'якшими. У цьому випадку шкірочка горобини легко пропустить цукровий сироп. Якщо таке бланширування виявиться недостатнім, ягоди необхідно трохи розчавити ложкою або пестиком, зберігаючи їх цілісність.
3. Підготовлені ягоди заливають частиною цукрового сиропу, витримують 1 - 2 години. Потім ягоди слід варити при слабкому кипінні 10 - 12 хвилин. Варення знімають з вогню, витримують 5 - 8 годин і знову варять, додаючи сироп, що залишився.
4. Варення з чорноплідної горобини можна використовувати як лікарський засіб. Плоди горобини нормалізують артеріальний тиск, знижують навантаження на серцево-судинну систему. Ягоди і сік горобини виводять з організму зайву рідину і знижують набряклість кінцівок. Чорноплідну горобину корисно застосовувати людям із зайвою вагою і захворюваннями щитовидної залози. Однак горобину не слід вживати в їжу при захворюваннях шлунка або запорі.