Така начинка готується дуже швидко, а звичні вареники з нею набувають дещо іншого, але не менш приємного смаку. А секрет такої страви криється у великій кількості сала і чорного перцю, які необхідно додати до тертої сирої картоплі.
Вам знадобиться
- - яйце;
- - склянка теплої води;
- - борошно;
- - сіль за смаком;
- - 7-8 картоплин;
- - 150 г солоного або свіжого сала;
- - 3 головки цибулі;
- - чорний мелений перець;
- - масло і сметана.
Інструкція
1. Приготуйте тісто. Для цього забийте яйце і змішайте його зі склянкою теплої води, додайте тріску солі і розмішайте. Потім замісіть еластичне тісто, поступово додаючи борошно. Готове тісто загорніть в целофан і залиште при кімнатній температурі на півгодини.
2. Тим часом почистіть картоплю і цибулю. Сало і цибулю подрібнюйте ножем. З тіста сформуйте тонкі круглі пелюшки невеликого розміру.
3. Натріть на терці картоплю і гарненько відтисніть її за допомогою марлі. Змішайте з цибулею і салом, посоліть і поперчите до смаку. Розкладіть начинку по кружечках тесту і ретельно захистіть краї, сформувавши вареники.
4. Доведіть до кипіння воду в каструлі, посоліть і додайте туди вареники. Коли вода закипить, варите їх 5-10 хвилин. Готові вареники перемішайте з маслом і подайте до столу зі сметаною.