Смачні вареники з чорничкою відмінно підійдуть для сніданку. Спробуйте їх приготувати за простим рецептом.
Вам знадобиться
- Для тесту:
- - 1 яйце;
- - 150 мл кефіру;
- - 100 мл води;
- - щепотка солі;
- - 500 г борошна.
- Для начинки:
- - 450 г чорниці;
- - 100 г звичайного або тростинного цукру.
Інструкція
1. У невеликій чашечці змішуємо кефір і воду кімнатної температури, можна використовувати і холодні, але тісто вийде не таким м 'яким. В іншій чашці збиваємо одне середнє яйце і вливаємо змішаний з водою кефір.
2. Додаємо в борошно тріску солі і просіюємо. Невеликими частинами додаємо її в чашку до кефіру з яйцем, замішуємо тісто. Спочатку виделкою або вінчиком, а вже після руками. У нас вийде досить круте тісто, мнем його десять хвилин і скочуємо в кульку. Загортаємо його в пакет і залишаємо відпочивати на півгодини.
3. Відрізаємо від тесту невеликий за розміром шматочок. Іншу частину загортаємо в пакет.
4. Присипаємо чистий стіл невеликою кількістю борошна і тонко розкочуємо тісто в коло або пласт, як зручніше. Вирізаємо з тіста гуртки. Зручніше це робити келихом.
5. Долонею приминає кружечки і на кожен кладемо чорницю, присипаємо невеликою кількістю цукру (дивіться до смаку). Згортаємо краї тесту, захистимо, формуємо вареник. Таким чином готуємо інші вареники.
6. Розкладаємо наші вареники по розділовій дошці, яку трохи присипали борошном. Вареників вийде багато, так що сміливо можна їх заморозити.
7. В об 'ємну каструлю наливаємо достатню кількість води, трохи солимо і доводимо до кипіння. Після закипання води зменшуємо вогонь і кладемо в каструлю вареники. Готуємо три хвилини після спливання. Дістаємо кумівкою. Подаємо зі сметаною.