Прекрасний варіант для десерту в спекотний день: ніжність і вологість творожного бісквіту, вершковий крем і улюблені фрукти... Просто неможливо встояти!
Вам знадобиться
- Творожний бісквіт:
- - 200 мл жирних вершків (від 30%);
- - 600 г пастоподібного сиру;
- - 160 г цукру;
- - пакетик ванільного цукру;
- - 3/4 ч. л. лимонної цедри;
- - 1 ст.л. лимонного соку;
- - 4 великих яйця;
- - 4/5 ч. л. розпушувача;
- - 170 г крохмалю.
- Крем:
- - 200 мл жирних вершків;
- - 40 г цукрової пудри;
- Свіжі фрукти по сезону для прикраси.
Інструкція
1. Вершки збиваємо до м 'яких піків. Яйця ділимо на білки і жовтки і додаємо останні, ванільний цукор і чверть склянки звичайного цукру до вершків. Збиваємо протягом 3 хвилин.
2. На низьких обертах додаємо в чашу сир з лимонним соком і цедрою, змішуємо до однорідності.
3. Додаємо крохмаль і розпушувач, знову перемішуємо до однорідного стану.
4. Збиваємо білки з рештою цукру до піків. Змішуємо з жовтковою масою в 3 прийоми, виписуючи лопаточкою "" вісімку "". Перекладаємо у вистелену пергаментом форму, ставимо її у форму більшого розміру, в яку наливаємо гарячу воду до середини меншої. Відправляємо в розігріту до 165 градусів духовку приблизно на годину: середина коржу повинна залишитися не пропеченою. Готовий корж не виймаємо, а залишаємо остигати у привідкритій духовці на 40 хвилин.
5. Витягуємо основу з духовки і повністю остужаємо. А поки готуємо крем. Збиваємо вершки з додаванням цукрової пудри до піків. Покриваємо повністю охолонений корж і ставимо в холодильник на 7-8 годин. Безпосередньо перед подачею прикрашаємо сезонними фруктами.