Білокачанна капуста дуже корисна для нашого організму. Крім цінного білка вона містить багато вітамінів і клітковини, яка покращує моторну функцію кишечника і сприяє виведенню з організму холестерину.
Для приготування тушоної капусти нам знадобиться:
- 1 кг білокачанної капусти,
- 500 грн свинини з кісточкою,
- чорний перець горошком,
- 1 ст. ложка цукру,
- 400 грн червоних помідорів або 100 грн соусу,
- 2 ст. ложки пшеничного борошна,
- 50 грн топлёного жира,
- зелень кропу і петрушки,
- сіль,
- лавровий лист.
Метод приготування страви
Берем вилок капусты, моем, очищаем от наружных поврежденных и подгнивших листочков и крошим. Потім беремо м 'ясо, ретельно промиваємо, кладемо в каструльку, заливаємо двома гуртками водички і доводимо до кипіння. Тепер у м 'ясо додаємо накрошену капусту і варимо ще 20 хвилин, не закриваючи кришкою. Потім додаємо приправи і спеції, закриваємо кришкою і паруємо ще 30 хвилин.
Беремо помідори, моїм, ошпарюємо окропом, акуратно знімаємо шкірку, нарізаємо дольками і гасимо окремо у власному соку. Коли капуста буде наполовину готова, протираємо помідори і з 'єднуємо їх з м' ясом і капустою. Робимо з жиру і борошна підрум 'янену заправку, вливаємо її в капусту з м' ясом і, перешкоджаючи, трохи кип 'ятим. Смак капусти покращиться, коли вона постоїть перед подачею півгодини.
Готову капусту розкладаємо по тарілочках, прикрашаємо зеленню і подаємо на стіл.