Курка, запечена цілою тушкою, - чудова страва для святкової вечері. Рецепт приготування фаршированої птиці у кожної господині свій. Спробуйте урізноманітнити святковий стіл і приготувати курку з рисом, чорносливом і курагою.
Вам знадобиться
- 1 тушка курки;
- 300 г рису;
- 100 г кураги;
- 100 г чорнослива;
- 50 г мармеладу;
- 1 столова ложка соєвого соусу;
- 1 столова ложка меду;
- 1 столова ложка крохмалю;
- 2 столові ложки лимонного соку.
Інструкція
1. Промийте 300 г рису в декількох водах до тих пір, поки зливана вода не буде прозорою.
2. Налийте в каструлю 2 літри води і доведіть її до кипіння.
3. Покладіть промитий рис у киплячу воду. Доведіть його до кипіння, зменшіть вогонь і варите рис до готовності. У процесі варіння посоліть крупу за смаком.
4. Відкиньте рис на дуршлаг. Схиблюючи, промийте його холодною водою. Залиште рис у дуршлагу для повного стікання води.
5. Покладіть у глибоку тарілку 100 г кураги і 100 г чорнослива без кісточок. Залийте сухофрукти гарячою водою і залиште їх на 30 хвилин.
6. Злійте воду з сухофруктів, наріжте їх дрібними шматочками.
7. Дрібно наріжте 50 г кольорового мармеладу.
8. Змішайте відварений рис, подрібнені сухофрукти і мармелад. Начинка для фарширування курки готова.
9. Огляньте тушку курки. Видаліть пеньки пір 'я і промийте його під струменем води зсередини і зовні. Обсушіть курку паперовим рушником.
10. Нафаршируйте курку приготовленою начинкою. Ниткою зв 'яжіть ноги птиці. Загорніть курку в фольгу і покладіть її на противагу.
11. Запікайте фаршировану курку в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 50 хвилин.
12. Змішайте 1 столову ложку соєвого соусу, 1 столову ложку меду, 1 столову ложку крохмалю, 2 столові ложки лимонного соку. Повинен вийти однорідний соус.
13. Витягніть противень з куркою з духовки. Обережно зніміть з птиці фольгу і ретельно змажте її приготованим соусом. Поставте курку в духовку і запікайте її ще 20-25 хвилин.
14. Викладіть готову курку на страву. Видаліть нитки з її ніжок. Прикрасьте її свіжою зеленню, ломтиками овочів і фруктів. Подавайте курку, фаршировану рисом і сухофруктами, на стіл гарячої.