Як приготувати тушковану свинину по-мексиканськи

Як приготувати тушковану свинину по-мексиканськи

Гострий перець чилі є своєрідною візитною карткою мексиканської кухні. Він додасть незвичайний пікантний смак ароматній і ніжній тушкованій свинині.

Вам знадобиться

  • - 2 столові ложки оливкової олії;
  • - 500 г свинячого вирізання;
  • - 2 середніх цибулини;
  • - 3 зубчики часнику;
  • - 1 столова ложка молотого тміну;
  • - 2 чайні ложки молотого коріандра;
  • - 1 лавровий лист;
  • - 400 г томатів;
  • - 8 пелюшок;
  • - 1 велике авокадо;
  • - 1/2 склянки свіжого листя коріандра;
  • - 2 зелених чилі.

Інструкція

1. Половину олії розігріть у товстому посуді на середньому вогні. Свинину наріжте шматочками і покладіть в масло. Готуйте, перевертаючи, 3-4 хвилини. Потім викладіть м 'ясо в тарілку.

2. У сковороду налийте частину масла і розігріть її. Цибулю очистіть і наріжте тоненькими півкільцями. Часник очистіть і розчавіть. Покладіть цибулю в сковорідку і припустіть до м 'якості. Додати часник, тмін, коріандр і лавровий лист. Готуйте, завадячи, протягом 1 хвилини.

3. Помідори очистіть від шкірки і наріжте шматочками. Покладіть їх у сковорідку з обсмаженою цибулею і спеціями, додайте 1/2 склянки холодної води. Приправити все сіллю і перцем. Покладіть свинину разом з олією, в якій вона оскаржувалася. Доведіть до кипіння і зменшіть вогонь до мінімуму.

4. Гасіть на повільному вогні під кришкою протягом 1 години 30 хвилин. Готова свинина повинна бути м 'якою і легко протикатися виделкою.

5. Очистіть авокадо, розімніть його м 'якоть виделкою або наріжте платівками, як вам більше подобається. Зелень коріандра подрібніть. Перець чилі наріжте тонкими кружечками.

6. Подавайте тушковану свинину наступним чином. На одну сторону підігрітої пелюшки (можна використовувати готові тортильї) викладіть свинину, полийте її соусом. Покладіть гостру масу з авокадо і чилі, посипте зеленню коріандра і прикрийте другою частиною пелюшки.