Цукрову мастику використовують для прикрашання кондитерських виробів. Можна купити готову або приготувати цукрову мастику своїми руками в домашніх умовах. Існує безліч різних варіантів рецепту. Нижченаведений - не один раз мною випробуваний і коханий.
Вам знадобиться
- цукрова пудра - 150 г
- згущене молоко - 150 мл
- сухе молоко - 150 г
- картопляний крохмаль - 100 г
Інструкція
1. Для приготування цукрової мастики для прикрашання тортів нам знадобиться набір доступних продуктів: цукрова пудра, згущене і сухе молоко і крохмаль. Крохмаль можна використовувати як картопляний, так і кукурудзяний. Співвідношення продуктів приблизно 1:1:1. Крохмаль використовується для підсушування готового продукту, щоб мастика не була липкою.
2. Спочатку змішаємо в мисочці цукрову пудру і сухе молоко. Далі потрібно влити згущене молоко і руками ретельно вимісити цукрове тісто, яке вийде дуже липким. Тепер поступово, не припиняючи вимішувати, підсипаємо крохмаль, зменшуючи липкість мастики.
3. Використовувати цукрову мастику можна відразу. А можна обернути харчовою плівкою, покласти в скляний або пластиковий контейнер, закрити щільно кришкою і зберігати в холодильнику. У цьому випадку перед використанням мастики потрібно дати час зігрітися, потім як слід пом 'яти її руками, при необхідності трохи змоченими водою.