Як приготувати цукині

Як приготувати цукині

Кабачок цукині - літній ов... з тонкою шкірою. Цукіні підходить для методів швидкого приготування, оскільки великий вміст у ньому води означає, що при довгій температурній обробці, наприклад при гасінні або варінні, він стає кашеобразним. Якщо у вас під рукою багато цукині, ви можете кожен раз використовувати різні способи приготування, щоб урізноманітнити свій раціон.

Ці ж способи приготування підходять для будь-яких літніх сортів кабачкових.

Бланшування

Бланширування також називають кип 'ятінням. Для цього потрібно покласти цукині в крижану воду відразу ж, як тільки він досягне бажаної м 'якості в киплячій воді, як правило, через 1-3 хвилини. Холодна вода зупиняє процес температурної обробки і не дає цукині розм 'якнути і переваритися.

Варка на пару.

Варений на пару цукіні краще бланширування, тому що вітаміни не відлетучуються разом з киплячою водою. Можна покласти цукині в паровий кошик над киплячою водою на 3-5 хвилин, або за той же час приготувати в електропароварці.

Гриль

Приготування цукині на грилі додає легкий аромат серпанку та апетитні сліди решітки. Щоб посмажити на грилі, збризніть ломтики цукині оливковою олією і готуйте на прямому вогні по 3 хвилини з кожного боку. Потім перекладіть цукині так, щоб вогонь не був прямим, поки кабачок не стане м 'яким, ще приблизно на 10 хвилин. Спробуйте ломтики цукині на грилі в сендвічі, як з м 'ясом, так і без нього.

Смаження

Цукіні можна швидко приготувати, посмаживши в невеликій кількості масла в круглій глибокій сковороді з випуклим дном або в звичайній сковороді. Нарізаний тонкими дольками цукині достатньо обсмажувати до м 'якості протягом 3-6 хвилин. Можна додати цукині у вашу улюблену обсмажену страву, або в рагу з пасованих овочів.

Запікання

Запікайте цукині цілком при температурі 190 ° С протягом 30 хвилин. Якщо порізати кабачок на дольки, він приготується набагато швидше, тому його треба постійно перевіряти і витягувати з духовки, якщо він вже м 'який. Щоб захистити цей ніжний овоч від надмірної температурної обробки в духовці і зробити хрустку корочку, посипайте цукині в останні 10 хвилин приготування кришеними крекерами або крихтами підсмаженого хліба. Також можна видалити насіння і наповнити м 'ясною начинкою перед запіканням, і готувати до тих пір, поки не пропечеться начинка.