Кавуни поступово починають з 'являтися на прилавках магазинів і на ринках. У цього чудового фрукту корисна не тільки рожева м 'якоть, але і кірка. Я пропоную зробити з неї таку солодкість як цукати.
Вам знадобиться
- - кавунні кірки - 1 кг;
- - цукор - 1,2 кг;
- вода - 750 мл.
Інструкція
1. Насамперед зріжте за допомогою ножа з кавунів верхній зелений шар. Потім добряче їх промийте під проточною водою і подрібніть мякоть, нарізавши її у вигляді кубиків або тонкою соломкою.
2. Переклавши подрібнені кавунні кірки у велику каструлю, залийте їх чистою холодною водою. Потім поставте на вогонь і дайте даній суміші закипіти. Після того, як це станеться, варите її ще протягом 10-15 хвилин, час від часу знімаючи пінку.
3. Після закінчення часу викладіть варені кавунні кірки в дуршлаг - таким чином з них стече вся зайва рідина.
4. Пересипавши цукровий пісок у каструлю, залийте його необхідною кількістю води. Перемішайте, як слід, даний розчин, після чого поставте його на вогонь - він повинен закипіти.
5. Далі в киплячий цукровий сироп викладіть відварені кавунні кірки. Всі перемішайте належним чином. Відставте отриману масу в сторонку і не чіпайте її до того моменту, поки вона повністю не охолодитися, тобто приблизно на 8-12 годин.
6. Після проходження даного проміжку часу масу з кавунних корок поставте на вогонь і, довівши до кипіння, готуйте протягом однієї чверті години. Потім дайте суміші охолонути і вистоятися. Повторіть варіння і вистоювання кавунів корок ще раз, після чого злийте зайвий сироп.
7. Кавунні кірки посипте 4 столовими ложками цукрового піску. Все перемішайте, як слід. Викладіть майбутні цукати на пергамент таким чином, щоб вони не доторкалися один до одного.
8. Коли страва повністю висохне, можете подавати її до столу. Цукати з кавунних корок готові!