Цільнозерновий безглютеновий хліб набагато корисніше будь-якого іншого. Крім того, його можна вживати в їжу людям, які страждають непереносимістю клейковини, тобто глютену.
Вам знадобиться
- - борошно цільнозернове - 550 г;
- - молоко сухе - 3 столові ложки;
- - дріжджі сухі - 2 чайні ложки;
- - насіння лущене - 1 пакетик;
- - вода - 1,75 склянки;
- - олія соняшникова - 0,25 склянки;
- - яйця - 2 шт.;
- - оцет яблучний - 1 чайна ложка.
Інструкція
1. Сухі дріжджі викладіть у вільну миску. Залийте їх водою і неодмінно теплою. Все ретельно перемішайте і чекайте, поки опара не почне підходити. Зрозуміти це нескладно - на її поверхні з 'явиться піна у вигляді "шапки".
2. Далі візьміть посуд з досить глибоким дном і помістіть в нього наступні інгредієнти: молоко сухе, цільнозернове борошно, а також сирі курячі яйця, очищене насіння соняшнику, яблучний оцет, готову опару та соняшникову олію. Утворену суміш збивайте, бажано за допомогою міксера, до отримання однорідності. Отримавши однорідну масу, продовжуйте її збивати до того часу, поки вона не почне густіти.
3. Готове і трохи густувате тісто помістіть у змащену форму для випікання хліба. Його розподіліть по всій поверхні так, щоб воно лежало рівним шаром. Потім тісто накрийте за допомогою харчової плівки і поставте в посуд з теплою водою або тепле місце приблизно на 40-45 хвилин.
4. Після проходження певного проміжку часу відправте майбутню цільнозернову безглютенову хліб у духову шафу. У ньому він повинен випікатися при температурі 190 градусів протягом 60-65 хвилин. Готовність випічки визначити досить легко - на її поверхні утворюється скоринка коричневого кольору.
5. Готову випічку не слід відразу діставати з форми для випікання, дайте їй спочатку трохи охолонути. Цільнозерновий безглютеновий хліб готовий!