Обсмажені цибулеві кільця - прекрасна закуска або гарнір до м 'яса на грилі. Перед тим як викласти цибулю в масло, пориніть її в кляр - залежно від складу тесту страва матиме різний смак.
Цибуля в пивному тесті
Спробуйте дуже смачний варіант - цибулеві кільця в клярі, зробленому на основі світлого пива. Тісто, приготоване за цим рецептом, виходить повітряним і дуже легким, воно відрізняється приємним хлібним ароматом.
Вам знадобиться:- 4 великих цибулини;
- 0,5 склянки світлого пива; - 2 яйця;
0,5 склянки пшеничного борошна; - сіль; - олія для смаження.
Почистіть цибулю і поріжте її акуратними кільцями. Відсипайте трохи борошна в тарілку і обваляйте в ній цибулю. Відокреміть жовтки і розітріть разом із сіллю, пивом і мукою, що залишилася. Білки забийте в міцну піну і порціями додайте в борошно, обережно перемішуючи. Розігріть у глибокій сковороді олію без запаху. Перевірте його готовність, кинувши в сковороду шматочок хліба. Якщо він швидко зарум 'яниться, фритюр готовий. По черзі обмакуйте цибулеві кільця в кляр так, щоб тісто рівномірно розподілилося, дайте надлишкам стекти, а потім викладіть цибулю у фритюр. Коли кільця зарум 'яняться, виймайте їх кумівкою і викладайте на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб стік зайвий жир.
Цибулеві кільця дуже смачні з гострим білим або томатним соусом.
Цибулеві кільця з кунжутом
Оригінальним смаком і дуже приємною консистенцією відрізняються цибулеві кільця в хрусткому тесті, обсипані кунжутом. Закуску можна подавати гарячою або холодною. Вам буде потрібно:2 великих цибулини; - 4 столових ложки пшеничного борошна; - 2 столових ложки кукурудзяного борошна; - 4 столових ложки панувальних сухарів; - 2 столових ложки насіння білого кунжуту; - 0,5 склянки води;
В обсипку для цибулі можна додати чайну ложку подрібнених пряних трав - базиліка, розмарина або селера.
У глибокій мисці змішайте кукурудзяне і пшеничне борошно з сіллю і меленим чорним перцем. Порціями влийте холодну кип 'ячену воду, ретельно розтираючи тісто. Залиште його на 10 хвилин. У глибокій сковороді розігріть рафіновану олію. Цибулю почистіть і поріжте кільцями. В окремій тарілці змішайте панувальні сухарі і кунжут. Двома виделками по черзі беріть цибулеві кільця, окунайте їх у кляр, а потім переносьте на тарілку з обсипкою. Повертаючи цибулеві кільця, покрийте їх сухарно-кунжутною сумішшю з усіх боків. Підготовлені цибулеві кільця викладайте в гарячу олію. Смажити цибулю потрібно 2-3 хвилини, до утворення золотистої корочки. Готову закуску перекладайте на страву, застелену паперовими рушниками.