Торт з солодкої картоплі і пахти виходить дуже незвичайним, соковитим і ароматним. Збиті білки і пахта дають цьому торту ніжну приємну текстуру. Така випічка безсумнівно здивує ваших домашніх і гостей.
Вам знадобиться
- - 2 солодкої картоплі середніх розмірів
- - 4 столові ложки вершкового масла, розтопленого
- - 2 столові ложки свіжого лимонного соку (за бажанням)
- - 1/2 чайної ложки молотою кориці
- - 1/2 чайної ложки кошерної солі
- - 3 великих яєць (жовтки і білки)
- - 1/2 склянки цукру
- - 2 столові ложки борошна
- - 3/4 склянки пахти
Інструкція
1. Спочатку потрібно попередньо спекти корж для торта. Викладіть пласт шарового тесту в круглу форму для випічки. Накрийте тісто алюмінієвою фольгою і випікайте в духовці при 160 градусів протягом 12-15 хвилин. Потім зніміть фольгу і проколіть тісто виделкою. Випікайте ще 10 хвилин.
2. Налийте води в каструлю і доведіть до кипіння на середньому вогні. Додайте туди солодку картоплю, накрийте кришкою і варите близько 20 хвилин. Потім покладіть його у велику миску і дайте охолонути до кімнатної температури. Картоплю слід розім 'яти в гладкому пюре вилкою.
3. Додайте масло, лимонний сік, мускатний горіх, корицю та сіль і ретельно перемішайте дерев 'яною ложкою або гумовим шпателем після кожного додавання.
4. У невеликій мисці злегка збийте яєчні жовтки протягом 30 секунд. Додайте цукор і заважайте доти, доки маса не набуде лимонно-жовтого кольору.
5. Додайте цю суміш до маси з солодкої картоплі та заважайте до однорідності та придбання яскраво-оранжевого кольору. Покладіть борошно, перешкоджайте після кожного додавання до повного розчинення. Додайте пахту і знову перемішайте до однорідної консистенції.
6. Вінчиком або міксером збийте яєчні білки до піни і дерев 'яною ложкою або гумовим шпателем акуратно складіть у суміш із солодкої картоплі. Перемішайте.
7. Готову начинку розподіліть по поверхні коржу і випікайте 35-40 хвилин. Виньте торт з духовки і дайте повністю охолонути. Подавайте зі збитими вершками.